室内环境艺术设计第四章上.pptVIP

室内环境艺术综合设计 4.1 商业空间 （三）、餐饮类空间的基本特点 餐饮空间主要是指餐厅、酒吧、咖啡店、茶馆、冷饮店等以在现场提供用餐、饮料等服务的商业空间。在此类空间中，就餐环境直接影响顾客的消费心理，并起到体现服务档次、质量的效果。因此，充分合理地利用空间，营造舒适幽雅的环境，吸引顾客使其进行消费，是设计的出发点和根本目的。 室内环境艺术综合设计 4.1 商业空间 1、餐厅 餐厅按功能划分可为三大部分：就餐服务区、内部管理区、厨房区。 （1）就餐服务区，主要包括散席区、包房区、宴会厅以及附带的洗手间、等候区、衣帽间、收银区等。 （2）内部管理区，主要包括管理办公室、员工休息室、更衣室、餐具室、调料仓库、员工厕所、干货仓库等。 （3）厨房区，主要包括冷菜间、点心室、洗涤区、烹调区、洗碗室、仓库、冷冻库、出菜间等。 室内环境艺术综合设计 4.1 商业空间 2、酒吧、咖啡店、茶馆、饮料店 （1）酒吧、咖啡店、茶馆、饮料店均以在店堂内提供酒水、饮料为营业项目，并为顾客提供宜人的休息、消遣、交流的场所。其功能划分为：管理区、休息区、吧台区。 （1）管理区，主要包括办公室、员工休息室、更衣室、仓库、员工厕所等。 （2）休息区，主要包括散席区、包房区、舞池以及附带的音控室、洗手间、等候区、衣帽