作物營養與施肥的基本原理.pdfVIP

作物營養與施肥的基本原理 第一節 作物對養分需求 一、 作物生長發育所必需的營養元素 一般新鮮作物含有75%~95%的水分， 5%~25%的乾物質。在乾物質中絕大部分是有 機化合物，約占95% ，無機化合物只占5%左右。乾物質經加熱燃燒後，其有機化合 物部分幾乎全部可被氧化分解，以二氧化碳、水、氮氣等物質的氣體形式溢出，留 下的殘渣，就是灰分。灰分含有幾十種化學元素，有作物生長所必需的和非必需的 營養元素。 根據試驗研究，高等植物所必需的營養元素有 碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、: 鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬及氯 16種元素。這 16種必需營養元素，由於它 們在作物體內含量不同，又可分為大量，中量和微量營養元素。 大量營養元素在作物內約占乾物重的千分之幾到百分之幾十。如碳、氫、氧、 氮、磷、鉀等。 中量和微量營養元素在作物體內約占乾物重的千分之幾到十幾萬分之幾。如鈣、 鎂、鐵、硫、硼、錳、銅、鋅、鉬及氯等。 氮、磷、鉀三要素對作物固然重要，但是中、微營養元素的重要性也不能 忽視。 儘管它們在作物中的含量相差百倍、千倍，甚至十萬倍，但缺少其中任何一種微量 元素，也會影響到作物的正常生長發育。缺氮會使葉綠素合成受阻，葉色失綠顯黃， 嚴重缺氮時，作物早衰，產量顯著下降。只有增施氮肥，才能減輕其危害。在缺磷 的土壤中，增施氮肥，作物也不能正常生長。硼元素一般占作物乾物重的十萬分之 二，如果硼元素不足，作物就表現為花藥和花絲萎縮，花粉管形成困難，出現 「花 而不實」、「穗而不實」的現象。其他營養元素施用再多也不能彌補損失。 二、 必需營養元素的基本生理作用 各種必需營養元素在作物體內部有著各自獨特的作用， 其基本生理作用如下。 (1)構成作物體的基本物質和生活 物質結構物質就是構成作物體的基本物質，如纖 維素、半纖維素、木質素及果膠物質等。生活物質則是指作物代謝過程中最為活 躍的物質，如氨基酸、蛋白質、核酸、類脂、葉綠素及酶等。這些物質都是由碳、 氫、氧、氮、磷、硫、鈣、鐵等元素組成。 (2)在作物體內代謝過程中起催化作用 大多數微量元素和鉀、鈣、鎂等，都具有加 速體內代謝過程的作用。這些營養元素大多是酶的組成部分，如鉬是固氮酶活性 部分的重要組成成分，或是酶的活化劑；如鉀是許多酶的活化劑。 (3) 對作物具有特殊的功能鉀、鈣、鎂等在作物體內是活性較强的元素，在很多方 面對作物有特殊功能，能調節細胞的通透性，增强作物的抗逆性等。 總之，作物體內任何生理生化過程，都不可能由某一種元素單獨完成。由於營 養元素具有各自的特殊生理功能和相互作用，共同擔負著各種代謝功能，保證 了作 物的正常生長發育。 第二節 作物對養分的吸收 一、 根系對養分的吸收 根系是植物吸收養分和水分的主要器官。植物體與環境之間的物質交換，在很 大程度上是通過根系來完成的。因此，植物的根系粗壯發達，生活力強、耐肥耐水 是植物豐產的基礎。 (一) 根吸收養分的部位 據離體根研究，根吸收養分最活躍的部位是根尖以上的分生組織區，大致離根 尖1cm ，這是因為在結構上，內皮層的凱氏帶尚未分化出來，韌皮部和木質部都開始 了分化，初具輸送養分和水分能力；在生理活性上，也是根部細胞生長最快，呼吸 作用旺盛，質膜正急驟增加的地方。就一條根而言，幼嫩根吸收能力 比衰老根强， 同一時期越靠近基部吸收能力越弱。 根毛因其數量多、吸收面積大、有黏性、易與土壤顆粒緊貼而使根系養 分吸收 的速度與速量成十倍、百倍 甚至千倍地增加。根毛主要分布在根系的成熟區，因此 根吸收養分最多的部位大約在離根尖 10cm 以內，愈靠近根尖的地方吸收能力愈强。 根系吸肥的特點 決定了在施肥實踐中應注意肥料施用的位置及深度。 (二) 根可吸收的養分形態 植物根能吸收的養分形態有氣態、離子態和分子態 3種。氣態養分有二氧化碳、 氧氣、二氧化硫和水汽等。氣態養分主要通過擴散作用進入植物體內，也可以從多 孔的葉子進入，即由氣孔經細胞間隙進入葉內。 + + 2+ 2+ 2+