家畜饲养学教学课件下载-样篇.pptVIP

家畜饲养学教学课件下载-样章.ppt家畜飼養管理學 禽畜營養 (二)家畜所需要之營養素 一、 緒 言 補充被消耗的組成分 維持生命 形成新的組織 進行生產 營養 營養素 營養素的利用性 營養素依功能分類 水的重要性 重要的代謝廢物 體溫調節 採食控制 水的來源 飲水 飼糧中的水 代謝水 飲水量的控制 飼糧之水分含量 環境溫度 生理狀態 蛋白質的構造 蛋白質的主要機能 為動物體柔軟和堅硬組織的主要及機能成分 為催化劑、抗體、內泌素及一些輸送者的主成分。 蛋白質在體內的利用情形 食物中的蛋白質 ↓ 消化道 胺基酸 ↓ 血 液 ↓ 肝 → 體蛋白質 蛋白質在體內的利用情形 肝 (過多的胺基酸) ↓ 碳架 去 胺 －－→ 氧化 → 能量 ↓ 胺基 尿素或尿酸 蛋白質的供應 蛋白質缺乏症 生長遲緩 生產停止 血漿白蛋白濃度下降 抗病力降低 必需及非必需胺基酸 蛋白質品質的評估方法 胺基酸的組成 脂肪的構造 脂肪酸的型式 脂肪的主要機能 提供能量 攜帶脂溶性維生素，幫助其吸收。 改善食物的適口性。 供應必需脂肪酸 必需脂肪酸 為細胞膜磷脂質的成分 酵素活性: 粒腺體及氧化磷酸化反應 體內脂肪的輸送 合成花生油酸: 為前列腺素的先驅物 脂肪的利用情形 飼糧中的脂肪 ↓ 消化裂解(十二指腸) 脂肪酸及甘油 ↓吸收(短鏈脂肪酸及甘油:肝門脈) 脂肪(長鏈脂肪酸及單酸甘油酯:乳糜球) ↓ 血液輸送 儲存或供能 必需脂肪酸缺乏症 細胞膜的滲透性改變 皮膚鱗片樣、粗糙、毛髮乾燥、表皮角化不全、皮下出血、皮膚易感染病菌。 生長受阻 生殖障礙 碳水化物 醣分子為基本結構。 如飼糧中含有葡萄糖先驅物，如甘油或胺基酸時，食物中碳水化物似乎不 那麼重要。 最便宜的能量來源 碳水化物 儲存性碳水化物 結構性碳水化物 木質化 單胃動物 反芻動物 盲腸或結腸發達的動物 碳水化物的利用情形 多醣類 ↓ 消化分解 葡萄糖 ↓ 吸收 ↓ 經血液輸送 ↓ 進入細胞中 分解成兩個三碳分子 ↙ ↘ ATP 　 CO2 H2O 維生素 為必需存在於食物中的有機物質 分類 脂溶性: A、D、E、K 水溶性: B-complex C. 單位表示 維生素A、D及E:以國際單位(IU) 表示 其他維生素: 以毫克表示 維生素 A 維持上皮組織的正常及機能 視紫質的形成所必需 骨骼的生長所必需 促進發育及增加食慾 維持正常生殖及泌乳 維生素 D 促進鈣及磷的同化作用及利用 正常骨骼發育所必需 鈣結合蛋白質的合成所必需 維生素 E 作為生物抗氧化劑 胚胎的重吸收 -- 子宮萎縮 溶血作用 -- 與造血的酵素有關 維生素 K 血液凝固所必須 與骨骼的鈣化有關 (γ- carboxyglutamate 之carboxylase 的作用所需)  胺(Thiamin) 以TPP (thiamin pyrophosphate) 型式，參與? -酮酸的去羧作用 核黃素(Riboflavin) 以 FAD 及 FMN 為輔參與生理氧化還原反應 與粒腺體的電子轉移 菸酸(niacin) 以 NAD及 NADP 型式為氧化還原去氫的輔 參與粒腺體的電子轉移，產生 3 個 ATP 哆醇(pyridoxine) 胺基酸的代謝 -- 轉胺、去、轉旋及去氫等 胺基酸的運輸 -- pyridoxal - phosphate將胺基酸帶入腸粘膜中。 泛酸(Pantothenic acid) 輔A的一部分，為中間代謝所必需 皮毛的維持 脂肪和膽固醇合成所必需 生物素(Biotin) 主要為 CO2 的攜帶者:去及轉作用 為乙醯輔 A 化的輔基，參與脂肪酸的代謝。 葉酸(Folacin) 葉酸以 FH4 為作用型式，主要功能為單碳單位的供應及傳遞者。 與維生素 B12 的代謝有關 為血球細胞形成所需 維生素 B12 為去氫及 Mutase 的輔 與葉酸共同參與有機硫的代謝 預防貧血 膽(Choline) 為磷脂質的組成分 趨脂因子 (Alipotropic factor) 甲基供應者 乙醯膽的組成分，與神經傳遞有關。 維生素 C Prolyl hydroxylase 的活化 -- 膠原 還原劑 Tyros