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2017-05-24 发布于上海
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(JDCY072)宴会临时设吧服务标准

宴会临时设吧服务标准(JDCY072) ●熟悉宴会通知单 以宴会预订的宴会通知单为依据，详细了解客人的国籍、数量、拟用酒水标准、品种和其他要求。 ●准备酒水 准备相应品种和数量的酒水饮料。 ●准备用具 根据客情准备开瓶器、冰桶等设吧用具。 ●准备吧台 (1)吧台数量及大小与宴会类型相一致； (2)吧台设置与宴会厅布置格调协调； (3)吧台位置便于操作和服务。 ●设吧 (1)将酒品整齐陈列于吧台上； (2)服务用具等陈列于相应位置上。 ●对客服务 (1)随时按标准和程序向客人提供酒水服务； (2)微笑和使用敬语。 ●撤吧 (1)在客人全部离开后进行； (2)先撤酒水饮料，再撤服务用具； (3)恢复餐厅原貌，不遗留任何垃圾。