0002金棕榈茶类知识.docVIP

茶类知识 高山乌龙茶：台湾省名贵之乌龙茶种。茶树生长在海拨六百米至一造八百米左右的高山上，时统称之为高山茶。采自冻顶山高海拨“仙品茶园”的茶青为基本原料，精细炒制而成，品质高尚，年产量甚少，是高山茶中的精品，属发酵轻焙火型，冲泡后香气高扬，汤色清亮，回甘悠长，宜用紫砂壶中高温冲泡。 梨山云雾乌龙茶：产于台湾中央山脉二大主峰玉山与大禹山岭之间，崆谷里的小面积茶园中，该处是台湾省唯一冬季积雪的高海拨的地区，常年云雾缭绕，特殊的地理环境和气候条件造就了此茶独有的高贵品质。素为当今流名 所喜爱。是不可多得的名贵茶叶。宜用紫砂壶冲泡。（460） 冻顶乌龙茶：产于台湾省北部南投县鹿谷乡冻顶山峰，被誉为茶中之王，外观呈墨绿色球型状，冲泡后，汤色呈柳澄黄色并伴有明显的近似桂花的清香气，叶底淡镶红边。（260） 人参乌龙茶：属加味乌龙茶，此茶采用台湾之精选高山乌龙茶与西洋参及参叶调制而成，口味独特，甘味独特，甘香醇和，顺滑滋养、回甘快，茶借参味、参助茶香是此茶的显著特点。高温紫砂壶。（260） 文山包种茶：台湾省著名的传统茶种，此茶虽属乌龙茶类，却有绿茶的特点，为轻发酵轻焙火类，由于发酵与焙火较轻，茶干呈深绿色不规则膨松条型状，冲泡后，叶底青绿，汤色浅黄，香清味纯，很适合有饮花绿茶及淡茶习惯的人士饮用。宜用薄胎紫砂壶或大盖碗中温冲泡。（180） 松柏长青乌龙茶：松柏长青乌龙茶产于台湾省南投县名间乡松柏岭一带。原名“松柏坑乌龙”，公元七五年一月十九日由蒋经国先生命名为松柏长青乌龙茶。此茶之干茶呈墨绿色半球型状，属中发酵中焙火类，冲泡后，汤色清亮，香气高扬，为台地茶叶中的佳品，宜用紫砂壶高温冲泡。（200） 白雪公主：此茶属茉莉花加味绿茶，以我国福建、广西两省出产的品质为最好，先用一芽一叶之原料，经炒青、揉捻干燥后加鲜茉莉花朵熏制而成，此茶除具有绿茶之自然清香外，兼有茉莉花的淡香味，且外型呈状，白毫拥簇甚为美观，味甘色黄，有“花茶娇后”之称谓。宜用温水冲泡。 茉莉雪针：此茶产于浙江省东白山麓，茶园位于海拨六百五十米左右的东白山南山坡上，每年清明前后开采，以一牙一叶为标准，首先制成绿茶后，在七月间与鲜采茉莉花焙制成花茶，成品茶外型挺秀，白毫披露，冲泡后花香持久而汤色黄绿清澈。宜用透明具中温冲泡。 洞庭碧螺春：中国十大名茶之一，与龙井茶齐名，有绿茶之后称誉，正宗碧螺产于苏州西南之洞庭东山，茶树间杂果树而生，每斤由约七至八万个茶芽组成，做工至精，白毫密被，味醇香冽，入口不忍下咽，豆花香或兰花香型，宜用清甜泉水，以盖碗或玻璃杯中低温冲泡。 西湖龙井：中国十大名茶之一，素有绿茶之皇的赞誉，以产于杭州西郊狮峰 梅家坞、龙井一带最佳，现浙江及江南部分茶区均有出产，此茶条形呈扁状，造型整洁。冲泡后汤色黄绿，豆花香型，清人陆次云评曰：“啜之淡然，似乎无味，饮过之后，有太和之气弥沦颊之间，此无味之味，乃至味也。” 以盖碗或玻璃杯中低温冲泡最佳。 台湾石门铁观音：产于台湾省台北县石门乡，为硬枝红心科，属中发酵观音乌龙茶类，此茶系以鲜嫩的茶青以炭火粪焙精制而成，揉捻程度适中，叶面展开速度较慢，经久耐泡，冲泡后，叶底呈绿时红边状且香气沉稳，喉韵极佳，宜用清泉水高温小壶来冲泡。 阿里山乌龙茶：产于千峰万峦，山明水秀的阿里山脉，气候凉爽、土质肥沃的自然条件，为制造出高品质的茶叶提供了保障，此茶产量较少，属中发酵中焙火类的乌龙茶，汤色橙黄明亮，口感纯正，沁人肺腑，略带花乳香味是此茶最大的特点。宜用紫砂壶中高温冲泡。 杉林溪乌龙茶：产于台湾省北部南投县鹿谷乡冻顶山峰之最，中央山脉之系，未经开发之处女地。全年聚雾，产量极少，采一心两叶之精华，清香、滋甘味纯，制造到焙火都经过严格管制，为高山茶中之极品宜用紫砂壶具中高温冲泡。 翠玉乌龙茶：台湾茶叶改良场培育的乌龙茶种，在平原与高海拨地区均可种植，原料采集于海拨八百米左右的冻顶山中部，加工工艺上，为半球型状，属中度发酵轻焙火类，冲泡后之后，汤色明亮，滋味清醇，回味略带有桂花香。宜用紫砂壶中高温冲泡。 金萱乌龙茶：近年台湾茶叶改良场成功开发的新品种，树型较大，茶芽密度高，绿中带紫，茸毛密被，因具有独特的天然乳香气味，深受广大消费者喜好。此茶耐泡性较好，宜用紫砂壶高温冲泡。 黄山毛峰：产天安徽省黄山茶区的为最佳，素来有名山灵草之称谓，此茶外型呈细扁稍弯曲，状似雀舌，白毫显露，黄绿油润，清香高爽，干茶无味，冲泡后滋味鲜浓醇和，茶汤清澈。宜用透明壶具中冲泡。 、 君山银针：产天湖南省岳阳市君山岛，属黄茶类。此茶全由牙头组成，外型紧实挺直，金毫密被，成品茶有绿针或香针之分别。绿针味清，香针味馥。冲泡后,针针悬立，汤色澄黄且明亮，滋味爽鲜醇厚，真正是：制茶厉时三书夜，三起三落传美谈。宜用透明壶冲泡。 东方美人－白毫乌龙茶：东方美人亦称：“白毫乌龙”