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4.2.3合理营养与食品安全要点
第三节 合理营养与食品安全 学习目标 1、举例说出什么是合理营养 2、尝试设计一份营养合理的食谱 3、学会购买安全食品。 自学指导一 P32-33(5min) 1、合理营养是指 而 的营养。 2、我国营养家将食物分为哪五类? (提示:结合本校的食谱) 3、如何做到合理营养? 面 全面 平衡 合理营养 全面=6+1 6指的是:糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、 维生素 1指的是:膳食纤维 平衡=?(提示:早中晚比例) 早中晚:30%:40%:30% 五类食物 归纳: 谷物类 果蔬类 肉蛋类 奶豆类 油脂类 饮食与健康的关系 关系:营养过度或不足,都会给健康带来不同程度的危害。反之,合理的饮食,才能提高一代人的健康水平,预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高民族素质。 如何做到合理营养? 青少年: 多吃谷类,供给充足的能量; 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬 菜的摄入,从中获得高蛋白和钙; 参加体力活动,避免盲目节食。 结合“平衡膳食宝塔”,请同学们设计一份营养合理的午餐食谱。 食谱 早餐 午餐 晚餐 主食 花卷 (100克) 米饭(100克) 贴饼子(50克)小米粥(100克) 菜 酱黄瓜 (25克) 肉丝(50克) 炒韭菜(100克西红柿(100克)炒鸡蛋(50克)拌豆腐(100克) 红烧鱼(100克) 炒小白菜(100拌菠菜(100克) 其他 牛奶 (200克) 苹果(100克) 葡萄(100克) 当堂检测 1、有些同学只爱吃肉,不愿意吃水果和蔬菜,长此以往会造成身体缺乏( ) A.蛋白质和维生素 B.维生素和无机盐 C.脂肪和无机盐 D.蛋白质和脂肪 2、某同学为妈妈设计了一份午餐食谱:米饭、清炖牛肉,麻辣豆腐,这个食谱不够全面,加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理?( ) A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥 B A 自学指导二 P35-36 (3min) 食品安全 (提示:面条为例,按照购买-烹饪-储存顺序) 应当关注食品包装上的那些内容? 怎样判断包装食品是否过了保质期? 烹饪时应注意什么?放在何处保存? 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时,应当注意哪些问题? 我们遇到不安全食品应该如何处理? 1.不要购买 2.举报 当堂检测 下列行为没有食品安全隐患的是( ) A.吃刚从菜市上买回来的没有清洗的草莓 B.吃刚从林中采来的未经鉴别的野生蘑菇 C.及时清洁厨房及炊具 D.用腐败变质的食物为家畜 C 1.合理营养:全面平衡,早中晚比例 2.结合平衡膳食宝塔,学会设计营养午餐。 3.认识食品安全的重要性,提高安全意识
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