宴会部1.DOCVIP

部门 DEPARTMENT 宴会服务部 BANQUET SERVICE 直接上司 REPORTING TO 餐饮总监 DIRECTOR OF FB 职位 POSITION 宴会服务部经理 BANQUET SERVICE MANAGER 直辖下属 SUBORDINATE 宴会服务主管 SUPERVISOR 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述 DEPT SUMMARY： 宴会部经理直属于餐饮部总监，负责对宴会部的行政及操作管理。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 开拓客源，加强宴会之销售。 安排所有宴会的服务及操作。 制定不同的宴会菜牌及服务项目。 主持召开与宴会有关的各种会议。 制定年度、月度营业预算及营业推广计划。 组织、指导、参与对下属的培训。 加强成本控制。 制定宴会部的营销程序及服务标准。 设立客户资料档案。 10、与酒店各部门经理及员工保持良好的沟通。 11、对宴会所用器材进行维修保养。 12、激励员工，务求所有下属都在一个高积极性的氛围下工作。 13、负责洽谈宴会预订。 14、根据客人要求制定宴会任务单。 15、统筹安排所有宴会。 16、负责宴会档案的追踪。  部门 DEPARTMENT 宴会服务部 BANQUET SERVICE 直接上司 REPORTING TO 宴会服务部经理 MANAGER 职位 POSITION 宴会部主管 SUPERVISOR 直辖下属 SUBORDINATE 宴会服务员 WAITRER / WAITRESS 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述 DEPT SUMMARY： 宴会部主管直属于宴会部经理，负责宴会部的行政及日常操作管理、登记员工考勤，督察员工服务水平。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 负责宴会部的组织安排和计划工作。 负责属下员工的服务技巧和实务操作培训。 提高宴会营业经济效益和服务质量。 对宴会所用器材进行维修和保养。 督察员工的工作态度、仪表和纪律。 负责宴会培各类用具的领货。 负责宴会部各类用具、器皿的保管。 负责宴会部员工的考勤。 根据员工的工作表现，对员工进行评估。 10、主持参加宴会工作会议和小会。 11、指挥每一个宴会的工作及服务，确保达到公司规定和要求。 12、与酒店各部门保持良好的沟通。 13、研究工作中需改善之处，提交合理的建议。 14、传达酒店管理当局的行政决策和意途。 15、检查宴会部各工作场地的卫生。 16、确保宴会的布置安排与任务单相一致。 17、考虑宴会的每一工作细节，确保宴会顺利进行。 18、负责各类用具的回仓情况。 19、依照酒店的规章制度实施纪律措施。 20、向宴会部经理提交工作报告。  部门 DEPARTMENT 餐饮宴会部 BANQUET 直接上司 REPORTING TO 宴会服务部主管 SUPERVISOR 职位 POSITION 宴会部服务员 WAITER / WAITRESS 直辖下属 SUBORDINATE 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述 DEPT SUMMARY： 提供高效率、良好快捷的服务，努力改善宴会部的声誉和形象。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 预备一切投入工作的用具，完成宴会摆设。 保持宴会部各处卫生清洁。 依照程序更换布草。 熟悉餐牌、酒水牌的项目和各类服务形式。 跟催、完成领班及主管所分配的工作任务。 按照规定的标准提供服务。 出席宴会部的工作会议，分析、改善服务工作中的问题。 参加各类培训计划的课程，并把学习到的知识运用到操作上。 保持个清洁卫生，以良好的精神面貌投入工作。 10、遵守公司的各项规章制度，服务从上司批示及工作安排。 11、检查各类投入工作用具的卫生（如：银器、布草、玻璃杯等）。 12、按照主管、领班的安排，依程序领货。 13、保持各仓库的卫生和用具的整齐摆放。 14、爱护、保养宴会部的一切用具财产。 15、工作中不断学习，自我提高素质。 餐饮部岗位职责说明 FOOD BEVERAGE DEPT. JOB DESCRIPTION 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 8