16春季福师《前厅客房服务及管理》在线作业二.docVIP

福师《前厅客房服务与管理》在线作业二 一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. 某四星级酒店有客房500间，根据资料统计分析，8月15日预订客人离店后有空房200间，因进入旅游旺季，申请预订的用房数为480间。另外，据前台预订历史资料分析，饭店在旺季延期住宿率为6％，临时取消率为10％，求预订处在8月15日可超额订房（ ）间，超额订房率是（ ）。 . 24，4.8% . 36，7.2% . 48，9.6% . 32，6.4% 正确答案： 2. ( )是饭店产品质量优劣与否的重要标志 . 饭店的清洁卫生 . 对客接待服务 . 做好部门的相关管理工作 . 饭店的人才培养 正确答案： 3. 下列中不属于客房服务中心的职责的是（ ） . 员工出勤控制 . 负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作 . 楼层及客房通用房卡的管理 . 客人遗留物品处理 正确答案： 4. 新婚或合家居住的客人分房的技巧是（ ）。 . 安排在低楼层、靠近电梯或楼层服务员的房间 . 应注意房间号、楼层、房间朝向 . 抽查 . 以上均不对 正确答案： 5. 团队客人抵店前准备应该提前（ ）分好房间并制作好房卡。 . 半个小时 . 1小时 . 2小时 . 提前半天 正确答案： 6. （ ）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。 . 1950 . 1951 . 1952 . 1953 正确答案： 7. 夜床服务通常是（ ）以后开始 . 晚上5点半 . 晚上6点 . 晚上6点半 . 晚上7点 正确答案： 8. （ ）是客房最基本的空间 . 睡眠空间 . 盥洗空间 . 起居空间 . 书写和梳妆空间 正确答案： 9. （ ）是客房商品销售的中心环节。 . 预订确认 . 预定更改 . 预定取消 . 客房预订 正确答案： 10. （ ）被称为“蜜月客房”。 . 套房客房 . 大床间 . 内景房 . 公寓房 正确答案： 11. ( )房态客房服务时应多配备一套客用品，客人退房后应撤除加床，消除此房的附加房态。 . LSG房 . NS房 . L房 . 房 正确答案： 12. 目前国际上客房收入一般占总营业收入的（ ）左右。 . 40% . 45% . 50% . 60% 正确答案： 13. （ ）是饭店内部管理系统中的神经中枢。 . 餐厅部 . 商务中心 . 前厅部 . 客房部 正确答案： 14. ( )指在客房预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单（Witing list），如果有人取消预订，或有人提前离店，饭店就会通知等候客人来店入住。 . 临时性预定 . 确认性预定 . 保证性预定 . 等待性预定 正确答案： 15. ( )分送客人邮件、报纸、转送留言、物品。 . 接待处 . 问讯处 . 预定处 . 礼宾部 正确答案： 福师《前厅客房服务与管理》在线作业二 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 预订的间接渠道有（ ）。 . 通过旅行社订房 . 通过连锁饭店或合作饭店订房 . 通过与饭店签订合同的单位订房 . 通过会议组织机构订房 正确答案： 2. 客房设备的选择原则是（ ） . 适应及配套原则 . 方便性原则 . 节能性原则 . 安全性原则 正确答案： 3. 前台客账管理的要求是（ ） . 结账便捷 . 账户清楚 . 转账迅速 . 记账准确 正确答案： 4. 前厅部在饭店中的重要地位，主要体现在（ ） . 是饭店业务活动的中心 . 是饭店形象的代表 . 是饭店组织客源、创造经济收入的关键部门 . 是饭店管理的参谋和助手 正确答案： 5. 客房部机构设置原则是（ ） . 隶属性原则 . 组织精简原则 . 协调性原则 . 关联性原则 正确答案： 6. 客人抵店前的准备工作分为（ ）阶段。 . 客人抵店当天早上 . 提前一周或数日 . 客人抵店前一天 . 提前两周 正确答案： 7. 客房部的作用有（ ） . 客房是饭店服务的基本设施 . 客房服务是饭店销售的主要产品之一 . 客房服务质量是饭店服务质量的体现 . 客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益 正确答案： 8. 客房服务中心的不足之处是（ ）。 . 提供面对面服务的频率较低，缺乏亲切感，而且服务随机性较差 . 安全性也较楼层服务台的模式差 . 劳动成本提高 . 有利于统一调度和控制 正确答案： 9. 客史档案建立的原则是（ ） . 一客一档，一团一卡 . 客史档案的排列严格按照一定的顺序 . 客史档案内容的积累 . 定期吐故纳新 正确答案： 10. 客房服务员应具备的素质有（ ） . 思想素质 . 业务素质 . 身体素质 . 心理素质 正确答案： 11. 客房的预订方式有（ ）。 . 电话预订