洗浴中心管理上存在的弊端.docVIP

洗浴中心管理上存在的弊端洗浴业存在已有好几年的历史了，之前的形式几乎都是以小澡堂的形式出现，管理以比较简单，形式也比较单一，很多地方就是以买门票的形式出现，但现在越来越多的大型浴场出现了，清一色的取消了卖门票的管理方法，而且是集餐饮、娱乐于一体的大型休闲场所，客流量少则400～500，多则1000～2000人，这就需要一整套系统、统一、专业、科学的管理模式来进行管理，由于浴场都是24小时营业，加上业内职员素质较低、成份复杂、员工流动快，因此在管理上，尤其在财务管理和监督上力不从心，远远达不到有条有序，一目了然的境界。 ????? 一、管理上容易出现的问题 ???? 洗浴行业中主要存在的弊端是跑单、丢单、错单、撤单和内部作弊。 首先必须了解单据的流程： 吧台→工作人员(或技师) →前台→财务，经过开单→传单→别单→结单→对单五个环节处理 跑单 ①前台疏忽，客人没有结帐就离店造成跑单； ②开单或传单或别单不及时，客人结一部分帐走后，造成剩余跑单； 跑单后，为保证无过失记录和避免处罚，有关人员会通过人情撤掉已跑单单据，所缺商品自购补齐；还有当实行两班制管理中，发现前台跑单时，无法定位是哪一天哪一班的失职。 手工模式：开单或传单不及时，很容易就出现剩余跑单的现象。 电脑模式：在开单后增加了一个输单的流程，输入单后在进行单据的流转，极大程度上控制了单据流转不计时造成的跑单现象。 丢单 人工管理中，单据需由吧台、工作人员(或技师) 、总台三方，经过开单→传单→别单→结单四个环节处理，无论客观或主观上其中任何环节都存在丢单的可能。特别是由于开单、传单不及时和前台接待、结帐高峰期时力不从心，忙中出错而造成的丢单尤其突出。 错单 ① 无意错单 人工管理中，前台负责一方面来客登记处理，一方面宾客结帐处理，一方面还要签字别单，有的浴场还要求前台发放毛巾、洗发水或销售商品或开押金条等等，当季节性的生意旺季来临时，特别在碰到同时来一班人登记，同时走一班人结帐的高峰期，前台往往力不从心，忙中出错，造成错单(还有跑单) 。 另一方面，由于书写及识别上的差异或不一致造成的错单，还有人为疏忽造成的错单。 ②恶意错单 收银员为了作弊可以将已结帐单据放置到下批同号客人身上，如客人不结帐，责任自然推到技师头上，已结帐金额据为己有。客人结帐，意味重复结帐，金额据为己有。 撤单 ①串通撤单 收银员、技师、吧台可能会友好串通，撤单私分已收服务项目金额，特别是大金额的服务项目。撤单私分已收商品项目金额，所缺商品可自购补齐。 ②恶意撤单 收银员为了作弊可以将已结帐单据撤单，再放置到下批同号客人身上，如客人不结帐，责任自然推到技师头上，已结帐金额据为己有。客人结帐，意味重复结帐，金额据为己有。 过夜钱流失 人工管理中，过夜费由工作人员清场开单或前台结帐时根据时间收取，不可避免的造成客观过夜钱流失或前台主观作弊或串通撤单作弊。 门票钱流失 ①当客人除了门票外，无任何其他消费，收银员可将已结门票金额据为己有。 ②收银员可将两次或两次以上当班已结同号客人的消费帐单别在一起，而只上交一次门票金额，其余门票金额据为己有。 ????? 二、监督上 ???? 上面站在管理的角度，分别介绍了在人工管理中门票流失、过夜钱流失、跑单、丢单、撤单、作弊等客观和主观存在的弊端。而且，这些弊端很难通过财务来审计和监督。 ??????一方面，在洗浴行业中，财务人工汇总单据多且一式三联，工作量大，速度慢，不及时，往往力不从心，难以达到一目了然。财务上也难以真正做到审计和监督。 另一方面，洗浴业财务不同于其它行业，很重要的一点是其监督功能。而对于财务的监督和审计执行力度，又有何种手段和结构来监督和检验呢，这就要求洗浴行业必须使用电脑系统。