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客房服务竞赛标准一、竞赛内容及标准(一)仪容、仪表要求(10分)(1头发干净、整齐；男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩、前不盖眼。(2)面容整齐：男土胡子刮干净，女士淡妆。(3)手指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。(4)服装：着本岗位工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，佩戴本店胸牌。(5)鞋：穿便于工作的黑色鞋子，布鞋要干净，皮鞋要光亮无破损。(6)袜子：男土穿深色的袜子，女土穿肉色丝袜，干净、无绽线；(7)首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物。 (--)式铺床操作内容及标准(60分)1、铺床程序及标准：(1)第一次甩单、定位(8分)(2)第一次包角(8分)45‘，四个角的式样与角度一致，角缝要平整、紧密。(3)第二次甩单、定位(8分)(4)用毛毯、定位(13分)30厘米。毛毯与床头的距离是25厘米。(5)第二次包角(8分)(6)套枕头4分)(7)放枕头(4分)(8)铺床罩(7分)2、操作要求：(1)整个操作过程必须在2分30秒内完成，每提前满10秒加1分，每超时满10秒扣1分。(2)不能跪床，每跪床一次扣2分。(3)铺床时，人不能跑动，每违例一次扣2分。(4)操作轻松，潇酒有节奏，不忙乱，不重复，可增加总体印象分1—2分。(5)第一次，第二次甩单定位，用毛毯定位偏离中心线扣分，只扣一次，不重复扣分。(6)参赛者比赛计时起点位置站在床尾。3、比赛用品的规格(1)比赛用床的规格为：llOx200x44(厘米)(2)床上用品的规格为：床单 284x200(厘米)????? 毛毯 242~200(厘米) 枕芯 45x75(厘米)??????? 枕套 50x80(厘米) ：267~110(厘米) 44(厘米)(3)参赛选手统一使用组委会提供的床上用品，赛前不必对用品加以重新熨烫，但选手可以对毛毯、床罩作必要的整理工作。(三)知识回答的基本范围及评分细则1、基本范围(1客房服务的三个基本环节：即客人到店前的准备上作、人店后的服务工作、离店前后的结束工作。(2)善于揣摸客人的心理，根据实际条件，满足客人对客房腥务的心理需求。(3)能够妥善处理客人对有关客房服务的投诉。(4)能够介绍客房设备、设施、日常用品的使用常识。(5)熟悉各种清洁工具、清洁剂的使用方法、地毯的清洁保掘(6)熟炼掌握客房服务日常英语会话，能够用英语介绍客房日常用品。(7)参考书目： 1、国家旅游局人教司编的工人技术等级培训2、广州东方宾馆编的《客房服务128个怎么办?》(请见《中国旅游报》1991上合订本)。3、评分细则(1)题型是知识问答各案例分析。(2)中文知识问答、案例分析(20)：要求判断准确、答案要点全面、口齿清楚、回答流利。(3)英文知识回答(10分)：要求答案要点全面，语音、语调、语法正确，口齿清楚，回答流利。(4)知识回答以抽签方式进行，每位选手回答中文题四道、英文题两道。表1、表2、表3。??? 中餐宴会服务竞赛标准一、竞赛内容及标准(一)仪容仪表要求(10分)(1)头发干净、整齐。男干头发后不盖领、侧不盖耳；女土头发后不过肩、前不盖眼。(2)面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。(3)手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。(4)服装：着本岗位：工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤 (5)鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。(6)袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线；(7)首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物。(二)操作内容及标准(60分)1、比赛程序(1)口布折花?????? (2)摆台????? (3)斟酒 2、操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作，要求快而不乱、步伐要稳。 3、操作时间规定20分钟(从裁判发令开始至托盘放回备餐台，选手举手示意止)。每提前满30秒加1分，每超过满30秒扣1分，依次类推。 4、折花要求：(1)每位选手折十种不同花型(动物、植物各五种)的杯花，并用规定标牌写明所折的花型。(2)注意操作卫生，折叠时要在干净的地方进行，不允许用牙叨咬。(3)一次叠成，捏褶均匀，形象逼真，格调力求新颖，有真实感。(4)口布花摆放整齐，高矮有序，突出主人的位置。有头的动物造型一般要求头朝右。 5、摆台具体要求：(1)台布中心居中，下垂部分四周均匀等，台布盖住台脚。(2)花瓶居中.(3)餐具不倒下、不落地。各类用品从离开备餐台(即落台)后直到摆台结束，均不能发生倒下现象。若发生倒下或落地现象，需更换用品后继续比赛。(4)杯子：水杯拿下