第八章　客房部概述 .docVIP

第八章　客房部概述 一、知识要点 ⒈客房商品的基本要求、客房部业务的特点、客房部的任务 ⒉客房的种类 ⒊客房的功能设计 二、练习题 一、名词解释 ⒈标准客房 ⒉总统房 二、填空题 ⒈ _________ 又称房务部或管家部，其工作的重点是 __________________ ，通过组织 ________________ ，加快客房周转。 ⒉客房是饭店的主体部分，是饭店向客人提供 _______ 和 _______ 的主要设施。 ⒊客房作为“商品”出售，有 _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 五方面要求。 ⒋客房空间是客房作为商品的基础，我国饭店星级评定标准规定：标准间客房的净面积（不含卫生间）不能小于 ______ 平方米；卫生间面积不能少于 _______ 平方米；标准间的高度不能低于 __________ 米。 ⒌客房商品的特殊性，主要表现在它是出租客房和提供劳务，而 _______ 。 ⒍客房业务部门可分为 _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 等五部分。 三、选择题 ⒈饭店的规模大小主要以饭店 ________ 来确定。 A ．建筑面积　　 B ．客房数量　　 C ．占地面积　　 D ．工作人员数量 ⒉一家饭店的 _______ ，已是中外客人选择住宿的首要条件。 A ．客房是否清洁卫生　　 B ．价格是否便宜 C ．地理位置是否优越　　 D ．是否安全 ⒊客房部的最高领导者是 _______ 。 A ．楼层领班　　 B ．客房部经理　　 C ．总经理　　 D ．董事长 ⒋客房服务的好坏取决于 _______ 。 A ．管理人员的管理水平　　 B ．服务人员的素质和经验 C ．服务项目的多寡　　 D ．客房的设备好坏 ⒌ _______ 是客人进行旅游活动的首要条件。 A ．食宿需要　　 B ．安全需要　　 C ．交往需要　　 D ．发展需要 ⒍选出下列判断正确的一句是 _______ 。 A ．客房是饭店的主体部分，是饭店向客人提供住宿和休息的主要设备 B ．带卫生间的双人间，称为“标准间” C ．标准套间由两个以上房间、卫生间组成 D ．沙窗帘主要作用是调和光线、美化环境、一般拉开 ⒎下列不作为客房商品基本要求上一项是 _______ 。 A ．客房朝向　　 B ．客房设备　　 C ．供应物品　　 D ．客房卫生 ⒏选出下列不属于客房部业务特点的是 _______ 。 A ．出租客房和提供劳务　　 B ．以“暗”的服务为主 C ．无形性　　 D ．随机性 ⒐饭店里占大多数的客房一般是＿＿＿＿＿。 A ．单人房　　Ｂ．双人房　　Ｃ．三人房　　Ｄ．套房 ⒑总统房一般为＿＿＿＿＿以上所具有，它标志着该饭店已具备了接待总统的条件和档次。 A ．二星级　　Ｂ．三星级　　Ｃ．四星级　　Ｄ．五星级 ⒒在饭店客房中占主体的房间是 _____ 。 A ．经济间　　Ｂ．豪华间　　Ｃ．标准间　　Ｄ．套间 四、简答题 ⒈客房部业务有什么特点？ ⒉为什么说客房服务以“暗”的服务为主？ ⒊客房部的任务是什么 ? 五、综合分析题 ⒈一个月前一位荷兰客人在饭店下榻，有一天来了一位客人，他请服务员送几把座椅来，遭到婉言谢绝，后来他塞给服务员一元钱，二盒外国烟，座椅马上送来了，请你分析一下，此事错在哪里？