人教版2017年高中生物选修1第六讲植物有效成分的提取(专题6)(41页)课件.pptVIP

[做一题] [例2]　分析右图，完成下列问题： (1)萃取剂可分为____________和 ____________两种，乙醇和丙酮 属于__________。在提取β胡萝 卜素时，常采用的原料是_______ ___，因为其不仅____________， 而且_______________________。 (2)萃取的效率主要取决于________________________，同 时也受____________________________等条件的影响。 (3)萃取过程中，第一步需________________________，以 提高效率。因为________________________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经________得到萃取液，经过________后，可________得到纯净的β-胡萝卜素。 [解析]　本题主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性溶剂。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β-胡萝卜素含量也较高。 (2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。 (3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经萃取、过滤、蒸馏得到纯净的β-胡萝卜素。 [答案]　 (1)水溶性　水不溶性　水溶性　胡萝卜　廉价易得　β-胡萝卜素含量也较高 (2)萃取剂的性质和使用量　原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间 (3)将胡萝卜进行粉碎和干燥　有机溶剂都是易燃物　萃取　过滤　浓缩 [链一串] 1．影响萃取的因素 (1)主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使 用量。 (2)次要因素：萃取效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、 含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。 2．对胡萝卜素粗品的鉴定 (1)方法 将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析鉴定。纸层析是层析法的一种。层析法又称色谱法，是一种基于被分离物质的物理、化学及生物学特性的不同，利用它们在某种基质中移动速度不同而进行分离和分析的方法。 (2)层析过程中的注意事项： ①点样的斑点直径不能太大，点样要快速、细致。 ②卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 ③如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 ④纸层析过程不能让层析液淹没点样，否则实验失败。 [关键一点]　如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。 [通一类] 3．萃取过程中采用水浴加热的原因是 (　　) A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．是为了保持97℃～100℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．有机溶剂遇明火易爆炸 解析：萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，所以宜采用水浴加热。 答案： D 4.右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图， 属于标准样品的层析点的是 (　　) A．①②　　　　　　 B．③④ C．⑤⑥ D．③④⑤⑥ 解析：标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散得速度相同，因此只出现一个色素圆点。此类题目解题的方法是掌握纸层析法的原理，同时注意实验的注意事项，图中A、B、C、D四点为样品原点，层析的结果是色素在滤纸上向上扩散，样品中色素的种类和颜色都能反应在色素点中。 答案： B 点击进入高考成功方案第3步（含课时卷） “ ” “ ” 选修一 高考成功方案 第1步 高考成功方案 第2步 高考成功方案 第3步 第六讲 一、植物芳香油的提取 1．植物芳香油的化学本质和特性 (1)植物芳香油的组成成分较复杂，主要包括 及 其衍生物。 (2)植物芳香油特性： 。 萜类化合物 具有很强的挥发性 2．提取植物芳香油的方法及依据 (1)提取方法： 、 和 等。 (2)依据：具体采用哪种方法要根据 决定。 3．提取玫瑰精油实验 (1)方法：