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项目四 绩效管理 企业只有赢利才能生存！ 　　　　　　　　　　　　　　　 知识目标： 1.理解客单数与客单价。 2.了解门店经营成本构成与分摊。 3.熟悉门店盈亏平衡点意义。 4.了解绩效管理的概念。 5.了解绩效管理的内容。 6.了解绩效管理的运行机制。 7.了解绩效管理的功能。 学习目标 能力目标： 1.能运用客单数与客单价提高门店销售额。 2.会核算门店的经营成本。 3.能利用盈亏平衡点确认门店盈亏状况。 4.熟悉绩效管理循环流程。 5.能制订简易的绩效计划。 6.能运用关键绩效指标对门店员工进行绩效考核与评估。 7.能较好地与店员进行绩效沟通与反馈。 8.能将绩效管理的结果应用到门店实践中。 学习目标 任务一 门店损益核算 任务二 门店绩效管理 任务一门店损益核算 本任务主要学习进店购物的客单数与客单价所决定的销售收入核算，固定成本、变动成本和日常经营费用等构成的经营成本核算，以及以盈亏平衡为基准的经营利润核算等损益核算工作。 　　　　　 假设某门店一天光顾的客流量为100个人，先不考虑具体有多少人购买，一天的销售量是2000元，门店经营者可以找到哪几种不同方法，使门店的销量翻一倍？请列举出推算的过程及采取具体措施。 任务一 损益核算 损益核算任务 任务一 损益核算 1.门店销售额=客单数×客单价 2.客单数=消费者人数=顾客数（或来客数）×交易比例竞争原则 3.顾客数=来客数=目标顾客×进店率 4. 客单价 （1）客单价=顾客购买商品数×平均商品价格=销售金额÷成交笔数。 （2）客单价=动线长度×停留率×注目率×购买率×购买个数×商品单价　 门店销售收入的确定 任务一 损益核算 1. 门店进货成本=门店销售总额×平均毛利率=门店销售总额×（商品售价-进价）/售价 2. 固定费用：设备费用、人事费用、维持费用 3. 变动费用 　　主要包括广告宣传费、水电费、设备修理费、盘损、增值税等 　 经营成本的核算 任务一 损益核算 　 盈亏平衡分析 任务一 损益核算 1.盈亏平衡点的确定 （1）按实物单位计算法 （2）按金额计算法 2.门店两种盈亏平衡点的计算 （1）专卖店计算方式 （2）商场店计算方式 盈亏平衡分析 任务一 损益核算 （接损益核算任务）分组讨论，每组提交一份讨论结论。 讨论步骤： （1）以团队为单位，组长要组织好讨论，并做好讨论记录，时间为10-15分钟。 （2）由团队代表轮流上台发言。 （3）由任课教师和各组长根据各队发言情况给出实训成绩。 （4）任课教师或学生代表作总结发言。 损益核算实战 任务一 损益核算 销售收入的核算实战 任务一 损益核算 1.增加客单数: （1）增加门店客流量 （2）优化商场环境 2．增加客单价 （1）拓展门店品类的广度与深度 （2）明确门店商品定位 （3）延长顾客停留时间 （4）增加商品的关联组合 提高销售收入的途径 任务一 员工招聘 课堂讨论 请仔细研究下图，试讨论： （1）可从哪几方面对门店的经营状况进行诊断？ （2）试根据门店不同经营问题，提出自己的解决思路或办法。 任务一 损益核算 1.进货成本 （1）采购成本计算法 （2）毛利率法 2.期间费用（见教材期间费用表） 3.降低门店经营成本的途径 （1）控制商品采购成本 （2）降低人工成本 （3）压缩期间费用 分析门店经营成本实战 任务一 损益核算 （1）区分固定成本与变动成本 （2）盈亏平衡点的计算公式 盈亏平衡点=固定成本/（单位产品销售收入-单位产品变动成本） 盈亏平衡点=固定成本/（1-变动成本/销售收入）=固定成本/贡献毛益率 盈亏平衡点的计算 任务一 损益核算 课堂讨论 课堂讨论4-5 假如甲服装店2014年度12月产品销售平均挂牌标价是300元,销售平均折扣为8折，进价为售价4.5折,固定成本(租金、管理费等)是20000元,那么需要多少销量才能保本呢? 任务一 损益核算 课堂讨论 讨论步骤： （1）以3—4人为一个小组，组长要组织好讨论，并在约定时间计算结果。 （2）由其中2—3组派代表将计算结果写在黑板上。 （3）其他各组将本组计算结果交由任课教师和各组长组成评委给出实训成绩。 （4）任课教师或学生代表作总结发言。 参考计算过程见见表4-3。 任务二 门店的绩效管理 本任务主要介绍绩效管理的概念、基本内容、运行机制与功能等基本知识，并演示门店经营者与店员之间共同参与绩效计划制订、绩效辅导与沟通、绩效考核与评估以及绩效结