高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取（预）（含解析）新人教版选修1.docVIP

专题6课题2胡萝卜素的提取（预） 【学习目标】 a.了解胡萝卜素的基础知识。 b.了解提取胡萝卜素的基本原理。 c.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。 【知识点梳理】 一、基础知识 （一）胡萝卜素 1.种类： 根据双键的数目划分为：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素。 2.理化性质： (1)橘黄色结晶 (2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂 (3)可氧化成两分子维生素A 3.应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA ，缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等； 添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂； 预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。 （二）胡萝卜素的提取 1.工业方法： 从植物中提取——可在胡萝卜中分离得到 从岩藻中提取——多种褐藻（真核）的俗称 利用微生物的发酵生产——三孢布拉霉菌 2.实验室提取方法：萃取法 二、实验设计 1.提取原理： 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 2.萃取剂的选择： （1）萃取剂类型 水溶性有机溶剂——乙醇、丙酮 水不溶性有机溶剂——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 （2)石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂 3.影响萃取的因素 （1）萃取剂的性质和使用量（主要） （2）材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量等 （3）环境条件：萃取温度和时间 一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。 4.实验步骤： ①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。 ②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 ③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。 ④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。 ⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。 注意事项： 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 【课前热身】 1.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( ) A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒 D．易与产品分离 【答案】B 【解析】作为萃取胡萝卜素的有机溶剂要能充分溶解色素，A正确；作为萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶，B错误；有机溶剂要对人无毒，C正确；有机溶剂要容易与产品分离，便于从产品中完全除去，D正确下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（ ）A．前者需保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功【答案】【解析】石油醚萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素实验成功下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是( )A．因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤C．在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D．一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反相关关系A正确；常用萃取法步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩，故B错误；在干燥时应注意温度不能过高时间不能过长否则会导致胡萝卜素分解，故C正确；一般情况下，提取效率与原料颗粒含水量呈反比，故D正确。