食品申证培训-代用茶.pptx

代用茶 法规知识介绍 专业检测实验室 目录 代用茶的介绍 代用茶（heber tea）的定义是：选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。 我国许多地区的人们历来有利用各种可食、药二用植物的叶、花、果（实）等，通过泡（煮）等方式来饮用，达到解渴、保健等目的的习俗。我国可食、药二用植物的叶、花、果（实）的种类很多，资源非常丰富，早在明代李时珍的《本草纲目》中就有许多的记载。 　 代用茶的污染物和农药残留应遵守以下标准： GHT 1091-2014 代用茶 GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 代用茶的介绍 　 代用茶容易出现的质量安全问题 　 代用茶容易出现的质量安全问题 ——解决措施 　 代用茶的标签问题 普通代用茶——《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 绿色食品代用茶——通过绿色食品认证的绿色食品标示：《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》 有机食品代用茶——通过中国有机转换产品认证：《GBT 19630.3-2011 有机食品 第3部分：标示与销售》 无公害食品代用茶——通过无公害 农产品认证：《无公害农产品标志管理办法(公告第231号)》 代用茶的标签问题 问题一：代用茶需要标示营养成分表吗？ 答：在中国大陆，茶叶属于豁免标示营养标签的。 依据——GB 28050问答里的十五节4条： 代用茶的标签问题 问题二：代用茶标签标示“养生”、“养胃”、“明目”是否违反有关规定？ 答： 《食品安全法》第54条 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。 代用茶的检测 序号 项目mg/kg 检测方法 1 水分 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 2 灰分 GB/T 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 3 砷 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 4 铅 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 5 镉 GB/T 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 6 二氧化硫 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 7 六六六 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 8 滴滴涕 9 三氯杀螨醇 10 氰戊菊酯 11 敌敌畏 ●以《GH/T 1091-2014 代用茶》为例子 代用茶的检测 序号 项目mg/kg 检测方法 12 乐果 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 13 毒死蜱 14 克百威 15 三唑磷 16 一线甲胺磷 17 杀螟硫磷 续表 绿色食品认证标准 ● NY/T 2140-2012 绿色食品 代用茶 有机产品认证标准 ●GB/T 19630.1-2011 有机产品 第1部分：生产 ● GB/T 19630.2-2011 有机产品 第2部分：加工 ● GB/T 19630.3-2011 有机产品 第3部分：标识与销售 ● GB/T 19630.4-2011 有机产品 第4部分：管理体系 无公害产品认证标准 ● NY/T 2798.6-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第6部分：茶叶 代用茶的检测——其他认证标准 　 代用茶的生产许可证QS 《中华人民共和国28类食品生产许可证审查细则》 食品质量安全市场准入制度食品分类表 食品类别名称 已有细则的食品 类别编号 发证机关 茶叶及相关制品 茶叶 1401 省级局 含茶制品和代用茶 1402 　 代用茶的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行，出厂检验项目中注有“*”标识的，企业应当每年检验2次。 序号 检验项目 发证 监督 出厂 1 标签 √ √ 2 净含量 √ √ √ 3 感官品质 √ √ √ 4 水分 √ √ √ 5 含杂率 √ √ √ 6 总灰分 √ √ * 7 铅 √ √ * 8 六六六总量 √ √ * 9 滴滴涕总量 √ √ * 10 三氯杀螨醇 √ √ * 12 氰戊菊酯 √ √ * 13 二氧化硫 √ √ * 14 敌敌畏 √ √ * 15 乐果 √ √ * 16 执行标准规定的其他项目 √ √ * 《中华人民共和国28类食品生 产许可证审查细则》 代用茶产品质量检验项目表 ●发证检验需要检验项目 　 回顾