课堂新坐标2013 2014学年高中生物 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修1.ppt

●教学流程设计 氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系及计算 至少n个 至少 n个 ma－18 (m－n) m－n m－n m a n条肽链 至少1个 至少 1个 ma－18 (m－1) m－1 m－1 m a 1条肽链 羧基数目 氨基数目 多肽相对分子质量　 脱去水分子数目　　 肽键数目 氨基酸数目　 氨基酸平均相对分子质量 * 教师用书独具演示 演示结束 1.氨基酸的结构特点。(重点) 2.蛋白质的形成过程、结构和功能。(重难点) 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 重　点　难　点 课　程　标　准 氨基酸及其种类 羧基 氨基 同一个碳原子 R基 C、H、O、N 氨基酸 20 必需氨基酸 8 非必需氨基酸 12 蛋白质的结构及其多样性 一分子水 钛键 1 1 1 4 肽键 链状 空间 种类 排列顺序 空间结构 蛋白质的功能(连线) 氨基酸的结构特点 反例： H2N—CH2—CH2—CH2—COOH 非生物体内氨基酸 都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2、—COOH 举例 分析 * 第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 ●课标要求 1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2．概述蛋白质的结构和功能。 3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4．关注蛋白质研究的新进展。 ●课标解读 1．可以简述蛋白质的结构特点，其中氨基酸的结构特点是重点内容，应熟记并能灵活运用。 2．氨基酸形成蛋白质的过程是本课的难点，可结合相关实例分析理解并归纳出相关规律。 3．对于蛋白质结构多样性的原因可通过模拟示意图分析掌握。 4．能举例说明蛋白质的功能，记住即可。 ●教学地位 细胞中含量最多的有机物是蛋白质。以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者。学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。本课时的蛋白质的脱水缩合常与遗传中遗传信息的传递、表达等在高考试题中综合考察。 ●教法指导 1．结合【课前自主导学】，把握一条主线即组成元素(C、H、O、N)→基本单位(氨基酸)→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，层层梳理。 2．在学习氨基酸的结构时，出示几种氨基酸的结构式，师生共同解读，指导学生去观察、比较、归纳出氨基酸的基本结构特点。 3．努力创设与生产生活相联系的实例，引导学生在关注生活过程中去解读、理解蛋白质的结构与功能。例如：用“三聚氰胺”的案例来激发学生对蛋白质的学习兴趣。 ●新课导入建议 1．健康生活吃出来，高蛋白、低脂肪是健康饮食的要求，动、植物蛋白荤素搭配是科学饮食的需要，蛋白质是什么物质，与脂肪、糖类有何区别？动、植物蛋白有何不同？ 2．近几年奶类制品中的“三聚氰胺”事件时有发生，严重威胁消费者的身体健康，“三聚氰胺”与蛋白质有何关系？ 1.氨基酸的结构及化学组成 结构通式 结构特点 氨基酸的结构 ①每种氨基酸分子中至少都有一个(—COOH)和一个(—NH2) ②都有一个氨基和羧基连接在上 ③各种氨基酸的区别在于的不同 结构通式 结构特点 氨基酸的化学组成 主要元素为 1．人体必需的一种氨基酸天冬酰胺分子中含有两个氨基，试描述两个氨基的连接方式？ 【提示】　一个氨基连接在R的碳原子上，另一与羧基连接在同一个碳原子上。 2．种类和分类 (1)组成蛋白质的基本单位是，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种。 (2)人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫，有种；人体细胞能够合成的，叫做，有种。 1.脱水缩合作用(如图) (1)两个氨基酸脱水缩合，产生个水分子，一个二肽化合物中有个肽键。 (2)两个氨基酸脱水缩合能形成个二肽。两种氨基酸脱水缩合能形成种二肽。 2．结构层次 氨基酸→二肽→多肽(由多个氨基酸缩合而成，含有多个化合物，通常呈结构具有一定结构的蛋白质)。 3．结构多样性的原因 (1)氨基酸方面：氨基酸的、数目和的不同。 (2)肽链方面：肽链的不同。 ①结构蛋白　　　　　a 抗体 ②催化作用 b．血红的蛋白 ③运输作用 c．胰岛素 ④信息传递作用 d．蛛丝的主要成分 ⑤免疫功能 e．唾液淀粉酶 【提示】　①—d　②—e　③—b　④—c　⑤—a 2．对虾、龙虾、海参、鲍鱼一直是高档酒店的重要营养菜。这些海鲜菜给人体提供的主要营养物质是什么？ 【提示】　给人体提供丰富的蛋白质