基于图像识别技术的食品种类检测方法.pdf

2017年 1月 食品研究与开j}2 第38卷第2期 FoodResearchAndDevelopment 标准与检测 —===186 DOI：10．3969~．issn．1005-6521．2017．02．042 基于图像识别技术的食品种类检测方法 顾理琴 (江苏食品药品职业技术学院信息系，江苏淮安223003) 摘 要：针对食品质量参差不齐、真假互掺的现状，提 出基于图像识别技术的食品种类检测总体设计方案。详细分析 图像识别技术的处理过程，包括 图像获取、图像预处理及特征提取和图像特征参数计算三大部分。最后以红枣种类识 别检测为例，对食品种类检测系统设计及实现进行说明，结果证明该设计方案能够用于实际食品检测工作 中。 关键词：图像识别技术；种类检测；遗传算法；BP神经网络算法 ImageRecognitionTechnologyoftheFoodSpeciesDetectionMethod GULi-qin (DepartmentofInformationEngineeringofJiangsuFoodScienceCollege，Huaian223003，Jiangsu，China) Abstract：Thefooddetectiondesignwasproposedbasedontheimagerecognitiontechnologyinviewofthesit- uationofunevenfoodquality．Thisworkanalyzedindetailprocessofimagerecognitiontechnoloyg ，including imageacquisition，imagepreprocessing，featureextractionandimagefeatures．Finallythejujubewasusedfor speciesidentificationtest．Th eresultsshowedthatthedesignschemecanbeusedinactualfoodtestingwork． Keywords：imagerecognitiontechnology；speciestest；geneticlgorithm ；errorback-propagationalgorithm 农业是我国国民支柱产业 ，是实现我国经济崛起 分析，通常所需设备价格高昂且需要专业人员进行操 的基础 ，它关系着国民生计 、经济发展和社会稳定 I【I。 作[5-61。随着计算机网络技术和信息 自动化技术的不断 农作物包括粮食作物和经济作物，是最基本的生产资 发展，研究人员提出利用计算机根据食品外观对其进 料 ，经过初加工和深加工形成不同种类的食品，因此 行识别分析，进而判断其质量。图像识别技术(Image 农作物质量一定程度上决定了最终食品质量圆。随着 RecognitionTechnoloyg)是人工智能延伸出的一项新型 市场开放政策的实施 ，部分不良商家因追求 自身利益 计算机工作领域，是指人类对图像识别的模式为依 而忽略消费者利益 ，各种劣质食品假冒成优 良产品在 据，利用计算机和数字技术模拟该识别活动的一项技 市场上出售，严重破坏了市场竞争环境 ，因此 ，对未加 术7[1。基于此，本文提出利用图像识别技术对未加工或 工或初加工的食 品进行种类鉴定对于农作物育种栽 初加工的食品进行种类鉴定 ，这样能够高效、准确的 培、维护消费者权益以及恢复良好市场次序等方面均 对食品质量进行初步判断。 有着重要意义 。 传统食品种类检测的方法包括直接检测法和化 1 图像识别技术总体设计方案 学检测法，其中直接检测法即在田间对农作物生长状 图像识别技术的识别系统包括三大部分，第一部 况和形态进