第三讲包装材料及制品中有害物迁移与控制.ppt

迁移试验条件的选取 总迁移测试 测定油性模拟物（D）方法：橄榄油不易蒸发 特定迁移测试 残留测试： 对难以获得的某种成分特定迁移（成分有较大挥发性）或不可能直接测定（如反应强的物质与食品模拟物已发生反应）的情况制定了对一种成分残留物的限制，而非特定迁移量。 迁移试验具体操作方法 国内外相关的技术标准、法令法规 纸制包装材料与容器 联邦法规中对迁移物（残余溶剂、重金属和异物等）总量的限制十分明确。2004年10月美国官方正式公布修订的公示法案《包装中的毒物，任何包装或包装辅助物中铅、镉、汞和六价铬的浓度总量不应超出以下规定：本法案生效两年后低于重量的0.06%(0.6g/kg)；本法案生效三年后低于重量的0.025%(0.25g/kg)；本法案生效四年后低于重量的0.01%(0.1g/kg)。 《联邦法规》第21章第176-170节以及176-180节中，对与潮湿脂肪性食品以及干性非脂肪性食品接触的纸和纸板作了明确的规定。 纸制包装材料与容器 欧洲委员会从1987年开始着手纸制食品包装材料的研究，并将研究结果以条令的形式公布。该研究协议很有可能会成为欧盟未来的相关法规的框架，例如判定与食品接触的纸或纸板的类型。然而，这个协议仍然只是对同盟国的一种推荐。 目前，欧盟只对纸制包装材料中的少量特定污染物做出了限量规定。 纸制包装材料与容器 《食品包装用原纸卫生标准》和《食品包装用原纸卫生管理办法》等。《食品包装用原纸卫生标准》规定，食品包装纸不得采用废旧纸和社会回收废纸作为原料，也不得使用荧光增白剂或对人体有影响的化学助剂为添加剂。 总体而言，我国食品包装纸的国家标准的要求检验项目少，且检验要求低，与欧美国家的标准还有很大差距。 塑料食品包装容器 国内外相关的技术标准、法令法规 陶瓷食品包装容器 陶瓷食品包装容器 84/500/EEC指令《关于与食物接触的陶瓷制品分析方法标准的采纳和执行声明》（2005/31/EC指令对其修订）； EN1388-1-1996 与食品接触的材料和物品 硅酸盐表面 第1部分：陶瓷品中铅和镉溶出量的测定；EN1388-2-1996 与食品接触的材料和物品 硅酸盐表面 第2部分：陶瓷品之外的硅酸盐表面铅和镉溶出量的测定。 陶瓷食品包装容器 相继颁布了 陶瓷食品包装容器 国内外相关的技术标准、法令法规 金属食品包装容器 美国 联邦法规中对迁移物(残余溶剂、重金属和异物等)总量的限制也十分明确。 2004年10月美国官方正式公布修订的公示法案《包装中的毒物》，对任何包装或包装辅助物中铅、镉、汞和六价铬的浓度总量做了限量规定。 金属食品包装容器 欧盟： 没有专门针对食品金属包装材料中金属元素的迁移规定，而是发布了一个“关于与食品接触的金属和合金材料使用指南”，评价了金属包装材料中各种金属元素的安全性。 金属食品包装容器 中 国： 食品卫生标准中规定了各类食品中的金属元素限量值。 我国虽然出台了相关的食品罐头内壁涂层的相关标准，包括《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准》、《食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准》、《水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准》等。但是，这些标准中规定的指标都很低，检测项目也仅限于游离酚、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量和重金属含量。没有对BPA、BADGE、BFDGE和NOGE的含量和迁移量进行规定。 返回 EEC指令性文件 76/893, 80/590, 82/711, 85/572, 78/142, 80/766, 93/10, 90/128, 002/16 总结了与食品相关的污染物量，对接触聚合物材料的食品或食品模拟物的特别迁移需要进行评估。 美国以及欧盟都在相关法律中明确规定了用于食品或药品包装的添加剂和油墨类型，只要是法规中没有提到的化学品，一律禁用。 美国 中国 欧盟 下一页 日本 陶瓷食品包装容器 返回 FDA发布的《符合性政策指南》中的CPG7117.06和CPG 7117.07以法规的形式对日用陶瓷中镉和铅的溶出作出的规定； ASTM C 1607-2006《陶瓷器皿在微波炉中加热安全性标准测试方法》； ASTM C676-2004 《玻璃餐具上陶瓷装饰耐洗涤性的标准试验方法》； ASTM C 735-2004； ASTM C 927-1980； ASTM C 738-1994 ； ASTM C 675-1991等。 返回 返回 《陶、瓷制品安全标志管理委员会管理规则》; JIS S 2400-2000《耐热陶瓷餐具》; JIS S 2401-1991《骨瓷制餐具》等。 返回 近年来相继颁布了 《与食物接触的铅、镉溶出量允许极限》、 《陶瓷包装容器铅、镉溶出量允许极限》、 《陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和 检测方法》、