猪肉的冷链时代.pdfVIP

报道REPORT 影 摄 / 丽 文 罗 为做好猪肉等副食品生产供应，各有关部门正在研 究各项政策措施，其中包括：鼓励就近屠宰，大力 发展冷链运输。 猪肉的冷链时代 ■文/本刊记者 罗文丽 6月19日中午，赵万全刚送走两 侧，东边远远一片广阔的野地上耸立 寺村位于通州区 县，位于北京市 位谈饲料合同的客户，就赶到村头 着几排平房，四周是两米多高的水泥 朝阳区国贸中心东南方向50多公里 来接记者。在北堤寺村的村头右 墙，这里就是赵万全的养猪厂。北堤 处，地处京津交界处，东南十公里 中国物流与采购 2007年第13期 50 行业 外是天津市的武清县。 猪就亏损150元钱。赵万全的养猪厂 料平均价格为每公斤1.36元，比上年 对养猪户来说，如今是百年不 每月出栏量近400头，据此推算，他 同期增4.5%，使得去年养一头猪光 遇的好日子。生猪已经卖到12～13 的养殖厂当月亏损额就接近6万元。 是饲料成本就增加40至50元；我国局 元/公斤，一头猪卖出去就入账1000 “真正的农户养猪挣钱确实很 部地区发生猪高热病、蓝耳病疫情 多元。 难，赔钱的时候赔不起。养得越 灾害，给农户造成恐慌心理。三方 “去年这会儿，生猪价格最低 多，赔得也越多，农户没有这个经 面的因素相叠加，造成母猪存栏数 的时候跌到一公斤6块钱，达到近年 济实力。等价格涨上了他们又想 一定程度下降，导致今年猪肉价格 来的最低谷。当时饲料价格也高，整 养，一般也就二、三十头，从母猪 发生波动。 个生猪养殖业亏损得厉害。”赵万全 繁殖到猪仔长成，周期怎么也得一 坐在办公桌后，边点击他那台笔记本 年半，等养成了，价格又下来了。 活体运输遭质疑 电脑的鼠标，边对记者说，“后来到 农户或散户养猪，他老是处于这种 市场上对于生鲜猪肉的需求， 11月份，南方高热病传到北京，部分 不利的地位，挣钱的机会特别 刺激了活猪运输市场，活猪运输90% 农户中出现了（猪）死亡现象，又导 少。”赵万全对记者说。 以上由公路运输完成。记者查证后 致了一些恐慌心理。大家更不敢养 十几年的养殖经验让他得出一 发现，我国目前对于活猪运输并未 了，埋的埋卖的卖。” 条结论：不管市场行情是赔是赚， 制定统一的标准。 1996年，在北京市丰台区畜牧 坚持养猪规模不变。 6月23日下午，国家首席兽医 水产局工作了10余年的赵万全毅然辞 养殖户的这种心态至少是猪肉 师、农业部兽医局局长贾幼陵在 职，“下海”干起了养猪厂。11年 市场价格高涨的一个原因，而且短期 “2007中国猪业发展大会”上表示， 来，赵万全亲眼目睹了周边一些养 内很难消除。 生猪活体运输非常不利于疫情防 猪厂的倒闭和许多养猪散户的穷困 “由于生猪饲养周期需要一至 控。“消费者都喜欢买鲜肉，不喜 潦倒，他总结出了一套自己的养猪 两年，今后一段时间内，生猪价格仍 欢买冻肉，尽管买回家一顿吃不完 经验。 将维持高位，市场供应继续处于紧张 也得冻起来。”他说，“所以有的 状态。预计今年年底供应情况有望得 企业甚至把活猪从广东一直运到北 “赔得起才能赚钱” 到缓解，明年上半年将呈现稳定发展 京，这就是一条很长的传染链。”