调查食品添加剂综合实践.docxVIP

《调查市场上的食品添加剂》 邓 婷 活动背景 随着食品生产和人们生活的日益现代化，食品的生产规模日益扩大，人们的食品消费日益向社会化转变。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。 根据我国食品卫生法（1995年）的规定，食品添加剂是为了改善食品的色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。因此，食品添加剂已经成为加工食品不可或缺的重要原料。 在我们的日常生活中，也随处可见食品添加剂的存在。但是，我们真的了解食品添加剂吗？有些同学的家长谈“剂”（食品添加剂）色变，许多营养食品都不敢吃了。食品添加剂到底有什么可以令人担忧的呢？为什么大多数的食品又要用呢？ 针对这种离不开食品添加剂，又不了解食品添加剂的情况，于是提出了调查研究的想法，以此来正确认识和了解市场上的食品添加剂。 二、活动目标 开展的活动要有计划、有目的地进行，各小组学会完成各自间的任务，使学生真正地参与其中。 首先，学会调查了解，运用采访、搜集等形式开展调查，并学会记录整理资料，养成遇到困难自觉想办法克服、解决的意识，提高他们的抗挫折能力，以形成健康的心理品质与积极的态度。在活动中与社会亲密接触，从而懂得尊重他人，知道如何与别人交流，学到说话的技巧。同时，在调查中发现问题，解决问题，从而培养他们的探究能力和合作意识。 其次，通过活动，让学生做倒主动进行探究性学习，激发想象力和创造潜能，更让他们逐步学会对生活中充满好奇，善于去发现了解日常中的各种事情。更重要的是，通过这次活动，了解了市场上的食品添加剂，充分完成一项任务，激发他们的探究热情。 三、活动开展形式 由于想正确了解食品添加剂，因此在这里，我准备的实践课题是《调查市场上的食品添加剂》。而活动开展形式则是在以下几个方面进行： 在班级中，以小组为单位进行，总共8个小组。每个小组都为自己的小组取好名字，记录好小组长和组员的姓名。 组名小组长组员 2.每个小组都有各自分配下来的任务，借此学会团结合作，做到自主、合作、探究三方面的学习。分组调查研究关于食品添加剂的情况，例如—— 第一组：通过网络、书籍、报刊等途径查找和收集资料，弄清食品添加剂的定义和种类。同时要积极配合第二组和第三组的调查研究，整理好他们的调查结果，例如添加剂种类、成分和出现次数。 第二组和第三组：通过超市的实地考察，研究同种食品间的不同品牌，通过对比看看它们的食品添加剂的种类、成分等的差别，记下食品添加剂的不同，小组间每个成员都要调查一个产品，但不得重复，比如薯片、红酒、饼干等。因此，两个小组的成员要沟通好各自负责的产品项目。而同学们在收集资料的时候可以运用画画或照相的方式记录下来。另外，调查的时候可以事先通知超市，和超市沟通好，做到大方、有礼貌。 第四组：设计调查问卷，任务可以分配好，一个同学负责设计word文档，一个同学负责找资料，其他组员可以设计问题，比如在设计的时候可以调查年龄、学历、对食品添加剂的理解等，最好用选择题的方式进行，减少被调查者的时间，更好地完成调查。 《市场上的食品添加剂》调查表选择题 …… 简答题 …… 第五组：配合第四组的任务，负责分发调查问卷，做到抽样进行，可以收集家里人对食品添加剂的理解。组员至少对外抽查十份（不包括家人，最好是社会人员），整理好交给小组长，小组长负责整理好调查问卷。小组间负责商讨调查问卷的结果，比如不同年龄对食品添加剂的理解、不同学历的对其理解、不同职业对其的理解等等。 第六组：配合第一组的资料整理结果，找出不同食品添加剂的用途。另外，结合第五组的调查问卷结果，通过调查进行分析，食品添加剂对生活的影响（从多方面来探讨），组员每人至少提出两点，不得重复。 第七组：根据第六组调查研究的结果，以多方面的案例（至少5件）分析食品添加剂的重要性或危险性。之后，把重点放在两个具体且对比明显的案例，从两方面进行分析。 第八组：结合其他组的资料，总结资料方案，把调查过程、方案以及结果整理好，用word和PPT两种文档整理。word文档是为了把其总结，而PPT则是展示给别人看的，因此其中一名组员负责用PPT进行演说。 在学生讨论期间，老师可以通过拍照的形式，记录下学生调查研究的过程，更加真实丰富，贴近生活。 4.充分让每一位学生都有任务，都能参与活动，争取自己完成。由此激发学生研究探讨的兴趣和热情，这一???是比较主要却又是目前而言最难的一点。 四、小结 通过这次综合实践活动，同学们不但认识和了解了市场上的食品添加剂，还提高了合作能力和解决问题的能力。在调查研究的过程中，小组间彼此配合，各自的能力得到不同程度的发展。学会与社会人士沟通交流，学会走出社会，面对不同的人群。另外，学会运用各种途径去寻找资料和答案，不单方面学习课本上的知识。