宋代舌尖上的节俭之风.PDF

A27 文匯副刊文匯園 ■責任編輯：張旭婕 2014年7月16日（星期三） 傳真電郵：feature@本版逢周二、三刊出 歷 史 與 空 間 ■文：戴永夏 書 若 蜉 蝣 ■文：葉 輝 宋代舌尖上的節儉之風 閱讀七等生 大概是二十多年前，有一回跟也斯談到七等生及其小說，那 當今之世，浪費已然成風。尤其舌尖上的浪費， 變。」 時我說，如果有一天我要寫一篇討論一位現代中國小說家的文 更是「碩果」驚人。據統計，中國人每年浪費在餐 蘇軾還提倡蔬食養生的理論，並身體力行之。他 陸游：「從來簡儉是家風」 章，我猜我多半會寫七等生。二十多年過去了，想法大概一直 桌上的糧食，價值高達2000億元；隨意扔掉的食 在各地做官，都常去挖野菜吃。他在《宋喬全寄賀 陸游是宋代著名的愛國詩人。在文學上，他與王 沒有改變—我深明自己其實是一個不太理性的讀者，喜歡一 物，夠2億多人吃一年！如此暴殄天物，真是上負蒼 君》一詩中寫道：「狂吟醉舞知無益，粟飯藜羹問 安石、蘇軾、黃庭堅齊名，並稱「宋代四大詩 位作家，多半會一直喜歡下去，不喜歡的就會愈來愈疏遠，喜 天，又愧對祖宗——須知我們的祖宗，一向崇尚節 養神」，以自己的經驗勸別人不要醉生夢死，而要 人」；在仕途上，他始終堅持抗金，屢遭當權派打 歡過，之後不再喜歡，疏遠了一段日子，忽然又重讀他的作 儉！ 粗茶淡飯養生。他還在《菜羹賦並敘》中寫道： 擊，遭遇比較坎坷；而在生活上，他力戒豪奢，一 品，印象又改變過來的，大概只有七等生一人了。 古人的節儉之風體現在各個方面，而舌尖上的節 「東坡先生卜居南山之下，服食器用，稱家之有 直以節儉為榮。 那時候我實在喜歡《僵局》，然後就狂啃七等生，《隱遁 儉尤為突出。這方面，普通百姓自不待言，多數士 無。水陸之味，貧不能致，煮蔓菁、蘆菔、苦薺而 陸游對飲食講求「粗足」，力求清淡。他主張多 者》、《沙河悲歌》、《削瘦的靈魂》、《我愛黑眼珠》…… 大夫也以儉為美。特別在餐飲文化比較發達的宋 食之。其法不用醯醬，而有自然之味。蓋易具而可 吃蔬菜，如白菜、芥菜、芹菜、香蕇、竹筍、枸杞 跡近生吞活剝的一本接一本地啃。有一段日子，我甚至有寫一 代，許多名士大家都以儉樸引領時尚，成為後世的 常享。」通過這段真實生活記錄，表達了他甘於粗 葉、菰、茄子、薺菜等，都是他喜愛和常食的蔬 篇文章的計劃，而且寫了十多二十張原稿紙，卻沒有辦法把要 楷模。 菜淡飯、以儉養生的思想。 菜，而葷菜少之又少。他說，之所以這樣節約，不 說的話寫得具體和清楚，我想討論他的對話風格──直到如 只是為了省錢：「不為休官須惜費」；這還是一種 今，我依然相信，七等生小說裡的公開和封閉的、外在和潛在 蘇軾：粟飯藜羹常養生 司馬光：「隨家所有自可樂」 良好的家風：「從來簡儉是家風」。更何況，「鄰 的、理性和非理性的「會話」，是他早年小說風格的主要構成 蘇軾是宋