粤菜认证.ppt

粵菜——国宴菜系 粤菜在海外的状况 粤菜认证促进品牌国际化 通过认证规范粤菜餐饮品质、环境与食材卫生及服务管理体系，总体提升粤菜的水平，并以此营造国际影响力 指导粤菜馆经营管理，提升消费者满意度，为其赢得更多生意 提升广东作为粤菜发源地的知名度和影响力，吸引更多的海外华人华侨、国际游人来粤品尝正宗粤菜 由此带动广东的旅游业等相关行业的发展 粤菜认证关联项目 粤菜海外的评选和颁奖 通过海内外粤菜的互相交流，促进粤菜厨师培训、厨师资格、人才输送等业务发展 海外粤菜美食文化节 海外名厨金牌奖比赛 粤菜电子商务网站 DIM SUM 揚名海外 中餐龍頭 广东乃粤菜发源地，而「香港」却成為世界公認的粤菜美食城市 海外知名度远不及粤菜的“川菜”之乡-成都，获评联合国科教文组织颁发的“国际美食之都”称号 遍佈全球 粵菜領軍 海外華人四千萬，其中廣東藉三千萬， 佔%70 海外中餐發展150年，粵菜領軍、源於粵菜的“Dim Sum”一詞，現已廣為外國人知 全美第一家中餐館是 Canton（广东） “粵菜”為外國民眾對中餐最熟悉的概念，海外70-80%的中餐馆都有做粤菜。“粤菜”已成為海外中餐的代表，并與“法國菜”並列为全球聞名菜系之一 海外粤菜大多已经“入鄉隨俗”、背離正宗傳統 品質良莠不齊 廚師缺乏專業訓練，新品研发不足，海外整体粤菜仍停留在上世纪七八十年代的水平 硬體條件不足、許多餐廳仍採用家庭作坊式粗放經營 餐廳精緻度不及西餐、義大利餐、法餐、日餐、泰國餐等。现中餐是平均消費最低的菜系 油腻、吵杂、不上档次 粤菜如何走向国际 通过认证规 范行业发展 餐飲界的年度盛會 行業間的榮耀光芒 聚集千位餐飲業菁英 年度最佳商業契機 第七屆中餐百佳7th AnnualTop100 Chinese Restaurants National Awards 誠摯邀請您一同參與 主旨 弘揚中餐文化，促進行業標準的建立和完善，同時加強全球華人商貿的文化交流，向世界展示優秀中華文化。 自2004年起，已連續舉行六屆評選及頒獎盛宴, 举办地分别为纽约, 洛杉矶, 拉斯维加斯。第七屆中餐百佳頒獎典禮將在2011年1月於美國舊金山盛大舉辦。 中餐百佳简介 第七屆頒獎典禮 2011年1月9日至1月10日 美國?三藩市國際機場凱悅大酒店 Hyatt Regency San Francisco Airport 中餐百佳简介 主办单位 历届赞助及協辦 中餐百佳简介 参选餐馆 全美50个州中餐馆, 亚餐馆, 及加拿大、澳洲之中餐馆 歷屆報導媒體 中餐百佳简介 社会各界名流贺信 全美餐馆同业会总监兼首席执行官Daw Sweeney (NRA) 加州议会第49区议员Judy Chu 纽约市市长Michael R. Bloomberg 洛杉矶市市长 Antonio R. Valparaisos 拉斯维加斯市市长Oscar B. Goodman 中国驻美国旧金山副总领事王新平 中国驻美国纽约副总领事施泳 第七屆中餐百佳設置奖项 [榮譽大獎] 百佳全優名店 [特設獎] 中餐百強獎?最加菜單創意獎?最加網站設計獎 [單項獎] 百佳特色菜獎?百佳外賣餐廳獎?百佳自助餐廳獎?百佳都市名店獎?百佳健康菜獎?百佳裝潢氣氛獎?百佳超值餐館獎?百佳新秀獎 Saturday, January 8 到場註冊 10:00am-6:00pm 華商聯誼會/參訪 1:00pm-5:30pm 華商名人峰會暨頒獎典禮 6:30pm-9:30pm Sunday, January 9 到場註冊 7:00am-5:00pm 國際名人論壇 -主題:提升中餐品質 放眼全球市場- 9:00am-11:30am 專題講座研討會I 9:30am-11:30am 自助式早午餐 10:00am-2:00pm 頒獎典禮活動安排 專題講座研討會II 1:30pm-2:30pm 世界中餐百人會發起會 1:15pm-3:15pm 貴賓及贊助商酒會 5:00pm-6:00pm 歡迎晚宴 -時尚秀- 6:00pm-9:00pm Sunday, January 10 亞風自助式早餐 8:00am-9:30am 紅地毯頒獎儀式(早場) 10:00am-12:00pm 專題講座研討會III.IV 10:00am-12:00pm 開幕式 -紅地毯剪綵- 12:00pm-12:30pm 中式午宴 12:30pm-1:30pm 紅地毯頒獎儀式(午場) 2:00pm-3:30pm 專題講座研討會VI 2:00pm-4:00pm 記者招待會 5:00pm-6:00pm 自助式酒會開胃菜 5:30pm-6:15pm 中華舞獅獻瑞 6:30pm- 第七屆中餐百佳頒獎晚宴 7:00pm