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“金池”易菇论剑第三十二期：如何促进食用菌消费 推广食用菌美食 由易菇网主办、易菇论坛承办，浙江省温岭市金池电子科技有限公司冠名的“金池”易菇论剑第三十二期：如何促进食用菌消费 推广食用菌美食，网友们从亲身经历中针对食用菌在销售和推广中的做法发表了各自的观点，条理清楚，现摘录其中精彩部分与广大读者分享。 主题：如何促进食用菌消费 推广食用菌美食 时间：2013年1月10日——1月31日 主办：易菇网　 承办：易菇论坛　　 冠名：浙江省温岭市金池电子科技有限公司 网友纂蘑菇：对于食用菌的消费，我们应该学一下工业化产品的营销理念，这也是我们行业要补上的一课。你看饮料、白酒、纯净水等，其产品本身并没有什么营养价值，可是它们都引入了营销理念，比如饮料，宣传时加入了运动元素的品牌文化，白酒赋予了各种文化等，这时大家都要跟上潮流来进行消费，这就是引导消费。所以如果我们把食用菌仅仅当成蔬菜的一种，那在它就是菜。只是做好吃一点即可。可是有美味未必有市场，人们现在有时就是消费理念，我们必须要赋予它菜品以外的一些理念，有美味又有理念企不是更好，而且要大力宣传，让消费者接受。让消费它成为一种潮流从而形成习惯，这样才会越来越大。我们食用菌传统上都是农业，所以更多关注的是成本、技术、质量，渠道这些比较实在而客观的东西，对消费市场的规律研究不足，这也是我们要补的一课。 网友晶莹泉：这是我们大家所有人最关心的题目，说实话不好回答，甚至可能要用我们业者毕生的经历来做解答。作为业者，我们无时无刻不在寻求答案，无时无刻不在追求更好的结局，可是市场的错综复杂与变幻莫测，注定了没有固定的答案，更不会有完美的终结答案。现在有许多人对食用菌的了解和认知程度还很低，推广食用菌美食与消费，不是一味的口头喊喊宣传几下就能达到效果的，也不是简单地推出几种美食就能解决的，它不是单一孤立的，其实已经融入了种菇卖菇的整个过程当中，是一个长期的不懈努力的过程。如果我们千千万万的业者在种菇卖菇的过程当中不断的自我宣传，不断地影响着自己身边的人群，如果各种媒体能加入来不断的宣传造势，如果那些营养专家们能多向百姓宣传一荤一素的营养搭配宣传讲座，如果那些保健专家们能对食用菌的药效功能多做宣传，如果我们的食用菌企业能多上上电视媒体，多请些明星代言，如果酒店餐饮业能多举办些食用菌美食大赛……我想局势一定会大为改观，那时的市场规模和前景也绝非现在所能比拟。 网友晶莹泉： 一、卖场的选择。我选择了城市或城郊结合部的市场，那里人多上班，很多高工资的； 二、讲究销售方法：怎么样让大家第一眼就看好我的菇呢？首先，一定要保持菇形优美鲜嫩水灵，让人一看就喜欢拿起来就爱不释手；再者我的菇干干净净，绝对不泡水；还有很重要的一环：自我宣传，告诉大家菇是我自己种的，绝对不加任何的化肥农药激素，若有持怀疑态度的就递上名片，方便的话请来我处考察（其实难得有几个人会那么好事儿，但这对顾客来说是一种打消疑虑的心理慰藉）；最后告诉大家我的菇可以有多种做法，可以做砂锅煲汤，可以炖鸡炖骨头，可以清炒可以炒肉炒辣椒，可以炸着吃，包水饺包包子都可以加点…… 最终我的平菇在市场上卖的最多卖得最快卖的价格最高，我也是被市场最认可的卖菇人。 三、选择适销品种。这首先要做的还是要考察好市场，一个好的市场绝不是凭空而来的，我也是一步一步苦心经营了两年多才有今天的局面的，将来我还要开创更大的局面。单一做平菇，做得再好又能怎样，市场不好、别人都不行的时候难道谁还能做出朵花儿来？无非就是上量极尽可能的降低成本提高技术水平再上量，所以缺货季节市场好的时候，这是创造效益的一种办法。可是我呢，才那么区区几万斤啊。用最少的付出求得最大的回报，这是我始终都在思考和追求的。 四、怎么推介新产品？我从事多年的销售工作经验告诉我：要向顾客推销产品，你首先要先推销你自己，等顾客接受了你这个人，你再推销你的公司，最后再推销产品，那时只是水到渠成的事。世上好菇好品种比比皆是，但不是你一拿到市场上就一定会受追捧的，所以我们首先要做的工作就是要让顾客先接受这个品种，所以我始终认为人品很重要，所以平时多亲近顾客，有了顾客认可的好的人品+好的人缘，你推销新品种的时候就少有心理屏障，比初来乍到者要容易很多很多。开头找个好的市场做切入点，第一站我选择的是我区里最好的早市场之一，那里周围遍布高档小区，居民消费水平高；第二站我选择的小学校门口的晚市场，这也是我区最好的小学之一，放晚学接孩子的家长很多，如今的世道只要是对孩子好，孩子又喜欢的家长们买什么都舍得。不同的品种介绍的侧重点也不同，比如秀珍菇，我是结合了烟台当地人喜欢海鲜的特点重点介绍的它的口感质地和它的鲜美味道；而对于猴头，我则重点介绍的是它的营养保健功效，海味燕窝山珍猴头，自古以来就是珍品啊。 针对不同的顾客人群重点强调：比