生命科学知识竞赛参考材料.doc

2012年生命科学知识竞赛（参考资料） 知识点 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？B族维生素下列物质中属于水溶性维生素的是维生素B1 奶类和豆类食物位于宝塔的第三层 人体中最大的腺体,也是最大的实质性脏器预防狂犬病被狗咬伤后应及时注射狂犬疫苗 人们常说的“四大家鱼”是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼 一条肽链有124个氨基酸，那么该肽链中有123个肽键? 很多细胞器上具有质子泵，以下不具有质子泵的细胞器为内质网 生物膜的流动性表现在膜脂和膜蛋白都是流动的艾滋病世界上最好的咖啡产于牙买加生命科学和计算机科学相结合形成了一门新学科生物信息学被誉为生命科学“登月”计划的是人类基因组计划?植物细胞中具有半自主性的细胞器是： 线粒体　华生克里克DNA双螺旋结构模型的白酒忌与汽水、咖啡同饮，同食会加快酒精在全身的散发，并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等脏器均有严重危害，对心脑血管也有危害。鸡蛋不可与獭肉、兔肉同食，忌与糯米同食。忌与柿子同食，否则会引起腹痛、腹泻，易生成柿结石；民间有食毛蛋的习惯，其实毛蛋中含有大量的病菌，食后易中毒。不能与消炎片同食。食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。食物成分容易引起过敏的是蛋白质 5．食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食物储存时保持洁净，生熟分开；煮熟食物；利用安全的水和原材料加工食物；以可用于预防食源性疾病 微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，金属制品不可在微波炉加热。 不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。但不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等 有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。例如铝制品容器不可以长期作为食品容器 绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为A级和AA级两个等级 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。 食品标签上的“QS”的意思是企业食品生产许可 一明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任是连带责任 食品行业协会是促进食品产业发展，实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会可开展的活动推动行业诚信建设；宣传、普及食品安全知识；引导食品生产经营者依法生产经营 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现不符合食品安全标准的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 食品安全标准是强制执行的标准。公众可以免费查阅食品安全国家标准。 发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 属于我国特产的是：柿子 海带怎样一煮就烂：加醋 高血压病人适合食用以下哪种食物？芹菜 与动物的繁殖行为无关的是：花丛蜜蜂翩翩舞?????? ? 青蛙生殖发育特点：雌雄异体，体外受精，水中发育 参观菊花展后，郝思同学对一盆开有多种颜色的塔菊啧啧称奇，你知道园艺师是如何让一棵菊花开出多种颜色的花吗？：嫁接??? 小明成功地将一无籽柑橘的枝条嫁接到了一有籽柑橘的枝条上，将来新发育成的枝条所结出的柑橘应该是：全部为无籽柑橘 一些名贵的花卉常采用组织培养方式繁殖，植物的组织培养中，选用下列哪种材料最有利于培养健康的幼苗：茎尖? 我国很早就有人掌握了养蚕、编织丝绸等技术。其中有一道工序是将蚕茧用热水浸泡后缫丝，此时茧内的家蚕发育到哪一阶段：蛹 植物中，常用扦插繁殖的是：葡萄和月季 辛弃疾的词中写到“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”，这里的蛙声实际上是指 ：雄蛙的鸣叫?? 猪血忌与黄豆同食，同食会使人气滞。忌地黄、何首乌。猪肝忌与荞麦、黄豆、豆腐同食，同食后易发痼疾；忌与鱼肉同食，否则会伤神。猪肉：忌与鹌鹑同食，同食会使人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食会使人滞气；忌与菱角、黄豆、蕨菜同食；忌与橘梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。丙烯酰胺化合物鸡肉不可与葱、芥子同食。不可与獭肉、兔肉同食，不可与糯米同食。老鸡鸡头不能吃，因鸡的毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒。”兔肉不能与姜同煮。忌鸡肉、小白菜、水獭肉、芥末、橘皮。兔脑能催生、滑胎，孕妇忌服。遇到食品安全问题应向生产领域的食品安全问题