信阳毛尖春茶、夏茶的品质现状及标准浅析.pdfVIP

‘.., ..;. ..t. • .. 2015 年28~署 1 期 94 Southwe3t China Joumal fi Agricultural Scien帽 VoL 28 Nι1 文章编号:1∞1 -4829(2015)01 -ω4-05 IHOI:I0.16213/j.c地i. ecjω.2015.01. 017 信阳毛尖春茶、夏茶的品质现状及标准浅析 张巧萍1 气聂胜委1\ 张玉亭1\ 刘冬梅3 ，李太奎1 ， 寇长林1 ，邹庆鹏飞吕立哲4 ，赵丽君1 (1.河南省农业科学院植物营养与资源环槐研究所，河南郑州 45创即2; 2. 河南农业大学生命科学学院，河南郑州 45仪泊2;3. 河南省农业科学院，河南郑州 4筑削2;4. 信阳农业科学院，河南倍阳464(阴) 摘 要:为了解倍阳毛尖茶品质的现状和含量范圈，通过对倍阳毛尖产地满河、平桥、光山、罗山和新县等茶区的第 1 (春茶)、2( 春 茶〉、3( 夏茶)批次成品茶叶中品质成份进行研究。结果表明，平桥、罗山、新县荼区的茶氯醺舍量较高，达到4.20 %以上，其中平 桥荼区含量最高(4.62%);光山、满河荼区的含量较低，均低于4. 0 %，光山茶区的荼氯醺含量最低(3.71 %)。水浸出物和茶多 含量均以夏茶的最高，均显著(P岳O. 。当)高于春茶(第 1 批);而茶叶中氨基田庄、茶多糖、茶氯自含量均以春茶较高，显著(P$!.O. 05) 或板显著(P运0.01) 高于夏茶。倍阳毛尖茶春茶的品质含量( %)范因为:咖啡碱(3.70 -4.77) 、水浸出物(42.01 -46.31)、 氨基峻(2.66 -3.67) 、茶多糖(9.63 -12.49) 、茶氛自(1. 26- 1. 97) 、茶多.(15.ω-18.46) ，夏茶的品质含量( %)范围为:咖啡 .(3.66 -4. 11) 、水浸出物(45.62 -46.26) 、氨基破(1.52 -2.ω) 、茶多糖(7.ω-9.35) 、茶氯峻(0. 70- 1. 40) 、茶多盼(16.94 - 19.83) 。 关键词:倩阳毛尖;品质;现状:标准 中图分类号:5571. 1 文民标识码:A Analysis of Quality of X恤， yang-Maojian under Spring Tea and Summer Tea Based on Actual Investigations ZHANG Qi曲_pingl . 2 ， NIE Sheng.weil • , ZHANG Yu-tingl • , UU 0佣g-me户， U Tai-Jrui l , KOU Chang-linl , ZHOU Qing伊ni ， LV li-zhe4 , ZHAO li-川， 1 (1. IMti阳te fi Plant Nu创ent and Environmental R回侃而帽， Henan Academy of Agricultunù 如ieno睛， Henan Zhen抖。u45仪陇， China; 2. College fi Life Scien帽， Henan Agricultunù University , Henan Zhe咿阳4汉阳2 ， αina; 3. Henan A叫emy CL Agri叫M沮1 Science , Henan Zbeng曲曲 45伽2， C恤回; 4. Xinyang A饵demy fi Agricultural Scien倒in Henan Provi脯， Henan Xin yang 464棚， China) Abár回:The ψali