中档功能性钙片压片糖.doc

中档功能性钙片压片糖 (配方( 低聚异麦芽糖900粉（山东保龄宝生物技术有限公司） 40% 赤藓糖醇（山东保龄宝生物技术有限公司） 32% 麦芽糊精（山东保龄宝生物技术有限公司） 8% 碳酸钙 20% 硬脂酸镁 1%-1.5% 香料（薄荷型） 适量 (原料介绍( 低聚异麦芽糖是一种含异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖以及分枝四糖、分枝五糖以上的其他分枝低聚糖组成的淀粉糖。甜度仅为同浓度蔗糖的一半。 低聚异麦芽糖通过单独或加入其他食品服用，可促进自身体内双歧杆菌和乳酸杆菌的生长繁殖，增强人体肠道功能，提高机体免疫力。该糖自身既不易被蛀牙病菌链球菌发酵，又能强烈抑制葡萄糖在牙齿上的附着，从而阻碍形成齿垢，防止牙齿表面珐琅质脱落，因此有很强的抗龋齿性。 赤藓糖醇，化学名称为l，2，3，4-丁四醇，英文名称为l，2，3，4—anetetrol，分子式为C4H10O4，分子量为122.12，熔点126，沸点329-331 根据低聚异麦芽糖及赤藓糖醇的保健生理功能，以及糊精的优良特性，为此研制开发了具有功能性的“双歧”中档保健压片糖。 (仪器( 托盘台秤（上海计量仪器厂五分厂） FA/JA型电子天平（上海精密科学仪器有限公司） ZPW21旋转式压片机（中外合资上海天祥·健台制药机械有限公司） (工艺流程( 原料 混匀 填料 压片 后处理 包装 成品 (操作要点( （1）原料混匀 将低聚异麦芽糖、赤藓糖醇、糊精、碳酸钙、硬脂酸镁、薄荷香料混合均匀，使成品口味一致。 （2）填料压片 将压片机的间距、压力调节适当，以免出现碎片现象。 （3）后处理 将成型的压片表面的粉末物料刷去，增加抛光度，使成品美观，包装。 (质量指标( （1）色泽和形态：糖体色泽均匀一致，块形完整，无缺角裂缝。 （2）组织：松散爽口，不粘牙，具有良好的速溶性。 （3）滋味和气味：滋味纯正，清凉适中。 山东保龄宝生物技术有限公司 山东保龄宝生物技术有限公司 技术中心