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以发酵槽培养探讨放线菌利用甘油为碳源生产-聚离胺酸之
科學與工程技術期刊 第十二卷 第二期 民國一○五年 37
Journal of Science and Engineering Technology, Vol. 12, No. 2, pp. 37-44 (2016)
以發酵槽培養探討放線菌利用甘油為碳源生產-
聚離胺酸之研究
1 2 2*
吳芳禎 李建德 施英隆
1 大葉大學生物產業科技學系
2*大葉大學環境工程學系
51591 彰化縣大村鄉學府路 168 號
＊ils@mail.dyu.edu.tw
摘 要
-聚離胺酸（-Poly-lysine ；-PL ）是由微生物發酵生產的天然生物性材料。-PL 具有水溶、
可食及生物可分解等特性且其本身或分解之產物對人體及環境不具毒性。由於具極佳的抑菌活
性，水溶性強，熱穩定性高，食用安全，添加微量即能奏效，又不影響風味，因此在食品防腐
領域得到廣泛應用。Streptomyces albulus DYU 1 為本實驗室自行篩選並可利用甘油為碳源以生
產-PL 之菌株，本研究進行以發酵槽放大培養，並使用pH 值控制及饋料策略以提高 S. albulus
DYU 1 生產-PL 之產量 ，結果顯示採用二階段方式培養 （即第一階段在pH 值6.8 之生長培養
基培養 36 小時，待菌體生長完成再將其離心轉接至含有生產培養基之發酵槽內進行第二階段
培養，並將pH 值控制在4 的條件下）可增加-PL 的產量 （由1.46 g/L 增加至2.10 g/L ）。另外
在經一次饋料後，發現-PL 之產量可提高至2.8 1 g/L（為未饋料之 1.3 倍），且為搖瓶培養之1.75
倍 。
關鍵詞：-聚離胺酸 ，發酵槽培養 ，二階段控制培養 ，饋料培養 。
Investigation of ε-Poly-lysine Production by
Streptomyces albulus in Fermenter Using Glycerol as
Carbon Source
1 2 2*
FANG-CHEN WU , JEN-DER LEE , ING-LUNG SHIH
1Department of Bioindustry Technology , Da-Yeh University
2*Department of Environmental Engineering, Da-Yeh University
No. 168 University Rd., Dacun, Changhua 51591, Taiwan, R.O.C.
＊ils@mail.dyu.edu.tw
ABSTRACT
-Poly-Lysine
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