2018届一轮复习鲁科版饮食中的有机化合物教案.docVIP

第2节　饮食中的有机化合物 考纲定位 考情播报 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。掌握常见有机反应类型。 2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3.常见有机物的综合应用。 2016·全国甲卷T13(D)/全国乙卷T7、T9(B、D)/全国丙卷T8(C、D)2015·全国卷ⅡT8、T11 2014·全国卷ⅠT7/全国卷ⅡT7(B) 2013·全国卷ⅠT8、T12/全国卷ⅡT7、T26 2012·全国卷T8(C) 考点1| 乙醇和乙酸的组成、结构和性质 [基础知识自查] 1．烃的衍生物 (1)定义：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如卤代烃、醇、羧酸、酯、氨基酸等。 (2)官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。 常见几种官能团名称和结构简式2.乙醇、乙酸的结构和性质的比较 [应用体验] 1．完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。 [提示]　①CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH，加成反应 ②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O，氧化反应 ③2CH3CHO＋O22CH3COOH，氧化反应 ④2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O，复分解反应 ⑤CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O，酯化反应或取代反应 ⑥CH3COOC2H5＋H2OCH3C