培 训 的 目 的 和 意 义.docVIP

培 训 的 目 的 和 意 义 目的：通过培训能让员工清楚地了解到酒店的经营宗旨基本结构和特点，有礼貌、礼节运行程序，服务规范、卫生美观意识方面要求统一思想，统一操作，规范化、形成统一思想、统一运作程序。 意义：A、保证服务质量、提高酒店的服务形象； B、培养服务主力军； C、让服务员进一步的掌握更好的服务意识、理论知识等技巧。 酒店的服务格言 微 笑、周 到、规 范、及 时 服务意识 A:服务员的职责：作为一个合格的服务员，不但要求树立正确的职业道德 观还要对自己的本职工作充满信心，不断的加强自己的文化素质修养与技能操作熟悉工作环境为客人提供餐饮服务用快或度高质量的标准服务技能完成各项服务程序； 服务质量 B：它是酒店的生命线，直接关系到酒楼的声誉、客源和经济利益，服务质量的内容是多方面的，礼貌服务则是酒店服务最重要的因素之一，要提高服务质量关键是提高人员的素质，特别是提高员工礼貌修养，这是最基本的素质； 酒店的卫生要求 个人卫生：两注意，服务前不食大蒜、大葱等强烈气味的食品，在客人前咳嗽、打喷嚏，须用手掩住口鼻，并转身背向客人需及时洗手； 主要：工作前要洗手，大小便后要洗手，饭后要漱口； 四勤：勤洗澡、理发、刮胡须、剪指甲； 五不：不要在客人面前掏耳、剔牙、抓头发、打哈欠、抠鼻子； 绝不能把盘子里滑出或掉地上的食品给客人吃； 发现脏或掉地上的餐具要立即用干净的更换； 餐具或食品跟客人直接接触的部位，服务员的手尽可能不要用手拿或触摸； 托盘用具等保持清洁防止滑落，严禁用手或衣物擦餐具。 服务员必备的行为和表现 每个服务员必须尊重上级及同事之间，多使用礼貌用语及礼节，在工作上对上级不能直呼其名 亲切服务：面带微笑，谈吐斯文的为客人服务，保持和睦的气氛把顾客和服务员的距离进一步拉近； 竭诚的服务：尽自己最大的能力，诚心、诚意的为客人服务，令客人感到物有所值，使客人“高兴而来，满意而归” 作为服务行业中的一员应具备以下几点 A、恭敬尊重：尊重别人 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他画的大红大绿的关云长??贴在灶边的墙上，??大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；??大堰河曾做了一个不能对人说的梦：??在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，??坐在辉煌的结彩的堂上，??而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”??…………??大堰河，深爱她的乳儿！??大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了。??她死时，乳儿不在她的旁侧，??她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，??五个儿子，个个哭得很悲，??她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，??大堰河，已死了，??她死时，乳儿不在她的旁侧。??大堰河，含泪的去了！??同着四十几年的人世生活的凌侮，??同着数不尽的奴隶的凄苦，??同着四块钱的棺材和几束稻草，??同着几尺长方的埋棺材的土地，??同着一手把的纸钱的灰，??大堰河，她含泪的去了。??这是大堰河所不知道的：??她的醉酒的丈夫已死去，??大儿做了土匪，??第二个死在炮火的烟里，??第三，第四，第五??而我，我是在写着给予这不公道的世界的咒语。??当我经了长长的飘泊回到故土时，??在山腰里，田野上，??兄弟们碰见时，是比六七年?鸟次兮屋上，水周兮堂下。?捐余玦兮江中，遗余佩兮澧浦。?采芳洲兮杜若，将以遗兮下女。?时不可兮再得，聊逍遥兮容与。注释????①湘君：湘水之神，男性。一说即巡视南方时死于苍梧的舜。????②君：指湘君。夷犹：迟疑不决。????③蹇(jian