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檸檬香蜂草 中文名：檸檬香蜂草 英文名：Lemon Balm 其他名：蜜蜂花，香蜂草 科　名： 唇形花科-Labiatae 屬　名： Melissa 種　名： officinalis 傳聞 ◎Melissa之希臘語是蜜蜂的意思 ◎英國人相信天天喝香蜂草茶可以長壽又健康，故尊稱為『長生不老草』 ◎早期歐洲人主要的甜味料，今為調酒聖品增加酒的甘甜 ◎瑞士藥草書記載：『香蜂草可以驅趕黑色的思緒。』? 產地及外觀 原產地：南歐 氣候帶：溫帶至暖溫帶 棲　地：肥沃而潮濕的向陽地 類　型：多年生草本植物 外觀描述：葉薄紙質，對生，有檸檬的香氣 功效 新鮮的嫩葉烹調各式料理泡茶.生菜沙拉。 精油提煉不易所以價格昂貴 用於美容按摩，用於薰香沐浴及芳香療法。 喝香蜂草茶可以健胃助消化 抗憂鬱及解毒鎮定治療失眠。 據說每天早上喝一杯香蜂草茶 可以延年益壽所以又被稱為長生不老草 如何栽培 日照： 全，半 水分： 多 花期:夏季 定植期： 春，夏，秋 備註:在低海拔地區很少見到開花 栽培法 香蜂草生性強健很容易栽培、和其他香草比較起來更耐熱而且土壤水分多也不 會爛根、所以在臺灣夏季高溫多雨的環境下、香蜂草仍然可以生長良好. 在初 定植後約兩星期、新根已經發展出去後應連續摘心2～3次,促使多分枝以增加將 來的收穫量. 由於香蜂草莖部細長、枝條生長伸長後會自然倒伏、這個習性使 植株占很大的面積、因此國外經濟栽培田間株距在50公分左右、以花盆種植時 以面積大的淺盆較適宜. 栽培重點 ＊定期施肥，以避免缺肥，淺盆要在春至秋之間施予液態肥，以防葉子變硬。 澆水要勤，以免乾燥。 培植在保水排水皆好的土壤中，夏季避開直射陽光的場所更理想，冬季保留葉片過冬，等春季暖和起來，才從減掉前一年的莖，予以施肥，以利新芽長出。 在花苞鼓起時開花前剪下成長的莖，即可採收到香氣較濃郁的葉子(花期 : 花色為白或?淡黃色，於7月至10月開花 ) 可採分株或扦插法繁殖 藥效 主要藥理作用包括消除感冒發燒和咳嗽、具驅風性、抗痙攣、胃痛、發汗和鎮靜作用等。 毒性作用報告指出適當使用無安全性之虞。唯每日鮮葉用量以不超過10公克為宜。 料理運用 使用部位：莖、葉、花、精油 使用區分：生吃、醬料、甜點、泡茶、抗茵、藥用、精油、護膚 ，或誘蜂，誘蝶 香蜂草茶 製作法：採 收新鮮葉片三至五片(約一至三公克)沖泡熱水三百㏄或剪取尖端一０公分含莖葉枝條三至五枝(約十至十五公克)，以六百㏄熱開水沖泡或略微滾燙後靜置十分鐘 過濾飲用。風味帶有溫和之檸檬香味，茶色呈淡綠色。若加糖或蜂蜜及一些檸檬片或果汁，則可作為夏季恢復疲勞之飲料。以耐熱玻璃咖啡杯沖泡，更具色香味之感 覺與品味。如欲乾燥使用，則以32至38℃乾燥保存使用。炎炎夏日，品茗一杯花語為「關懷」的香蜂草茶飲，為盛夏消暑茶飲的另一選擇，並為人生一大享受。  照片 福忠： 　　我覺得種一顆植物是一件很有學問的事， 因為要去了解如何照顧他，如果種的好的話就會有很成就感，如果種不好的話，我們就要去了解我們哪裡出問題，導致成種不好的原因。還好我們種的植物不會很難種，而且還長的還不錯。最後我要謝謝老師給我們這個機會，讓我們感受到種植物的樂趣。 光璿： 　　藉由這堂課的機會，我們才有機會動手去栽種盆栽，那在每天或著不定時的觀察之下，可以看見它這幾週以來從第一天放進土裡到現在生長狀況也都很好，高興的是我們選的植物並不難照顧，然後也謝謝老師給了這次的機會順便讓我們去實做如何育成以及照料好一盆植物不單單只是定時澆水。 資料來源 .tw/article/article.action?oid=5769 .tw/indexDataDetail.php?herb_id=207 * 餐旅業環境永續經營 組員:曾福忠 498M0001 吳光璿 498M0060 指導老師:沈韶儀老師 泰式檸檬魚 材料: 金針菜 鱈魚片 紅辣椒 薑絲 新鮮檸檬 檸檬香蜂草 做法: 1：鱈魚用鹽、酒醃10分鐘 2：紅辣椒切絲、檸檬擠汁 3：將金針菜、辣椒絲、薑絲、放到醃好的鱈魚片，並淋上檸檬汁；用蒸籠蒸5-8分鐘 4：起鍋前，添加胡椒粉調味 5：將幾葉檸檬香蜂草妝點到蒸好的鱈魚上，並增添香氣。 *