第10章 现代生物技术的应用课件.pptVIP

传统方法制备疫苗： 免疫动物 动物培养 抽血 分离纯化 冻干保存 有的疾病由于病原微生物具有高度的寄主专一性（如乙肝病毒），只能感染人及与人亲缘关系近的动物（如黑猩猩），故不能用传统方法制备 基因工程疫苗制备： 寻找病原微生物的致病基因，通过高表达质粒转入相应的宿主，制备成基因工程菌，然后培养工程菌，表达出相应疫苗 * 二、现代生物技术在食品工业方面的应用 生物技术是对生命有机体进行加工改造和利用的技术， 它是2 1世纪高新技术的核心之一。目前，生物技术已被应用于工农业、食品加工、医疗保健等众多领域中。而食品生物技术是生物技术的重要分支学科，主要指生物技术在食品工业中的应用，其作用主要体现在四个方面，一是利用基因工程、细胞工程技术对食品资源的改造和改良；二是利用发酵工程、酶工程技术将农副原材料加工制成商品，如调味品、酒类、酸奶等发酵制品；三是利用这些生物技术产品进行二次开发，形成新的产品，如高果糖浆，食用添加剂等；四是利用酶工艺、发酵技术、生物反应器等对传统食品加工工艺进行改造，降低能耗、提高产率、改善食品品质等。另外，在食品生产相关领域如食品包装、食品检测等方面，食品生物技术也得到越来越广泛的应用。所以生物技术在食品领域的应用有着广阔的市场和发展前景。 生物技术简介： * * 生物技术：