祁县饮食课件.pptVIP

;传统的祁县美食;八碗八碟;八碗;（5）鹌鹑肉：具有清热补血、消肿解毒、抗衰老、支气管炎、化痰之功效。 （6）红烧肉条：肥而不腻，带皮制作。具有滋补强肝、健脾宽中、润噪利水等功效。 （7）五彩酿米：以上等糯米，配以红枣、果脯等混合而成，具有止胃痛、补血功效。 （8）圆圆满满：以精肉制成的丸子，香味四溢，具有补中益气、减肥、治腹胀之功效。 ;八碟;（5）什锦野鸡瓜：野鸡丁，青豆，爽脆可口含有丰富的维生素。 （6）虾干酸叽菜：口感爽脆，有降血糖、减肥、冶感冒、治腹胀、通络壮骨之功效。 （7）如意蛋卷：味道鲜美，具有补脾益气润肠，女性用可保持肢体苗条、健美之功效。 （8）茶香煮蛋：含有高蛋白、脂肪等人体需要的物质，有养心留神、补血养阳之功效。 ;变异的八碗八碟;喇嘛肉;安炖茄子;红烧排骨;红烧丸子;甜糯米;蘑菇炖豆腐;红烧肉;八 碟;焖干肉;现代的祁县美食;面食之都;; 祁县的面食为什么尽相失传？如何改变这一现状？;渣渣、谷垒、拌汤;贾令熏肉; 贾令熏肉如何走向市场，并永久的保护自己的市场。;祁县的现代饮食小有成就却很难真正的走向世界，把自己的品牌打出去，那么怎样将自己的饮食业树立起标杆值得我们去深思。 如今在祁县的饭馆中真正的特产已经丧失，而是一味的引进了外来的菜系，怎样做出祁县的特色菜系，如何将当年的“八碗八碟”现代化还需要我们进一步的考虑。