5家畜环境卫生学-第五章-水体与饮水卫生.ppt

第三节 水源的选择及卫生措施 一、水源种类及其卫生特征 根据来源分为： 地面水、地下水和降水。 1．地面水的特点： ①水量较大，水质较软； ②自净能力强，取用方便； ③受污染机会多，浑浊度大，细菌含量较高； ④受季节性降水影响较大。 2．地下水的特点 ① 较清洁，透明，细菌含量少； ② 受污染的机会较少，且便于进行卫生防护； ③ 水中溶解盐含量高，硬度大； 在选择水源时应优先选择地下水，尤其应尽可能采用深层地下水。 3.降水的特点 容易受到污染，收集困难、储存不便、水量水质难以保证。 一、物理学性状 1.色：饮用水应该无色。 2.浑浊度：饮用水应清澈透明、不浑浊。 3.臭：饮用水不得有异臭。 4.味：饮用水不得有异味。 5.肉眼可见物：清洁水不应含有肉眼可见物。 滇池的富营养化污染 二、化学指标 1. pH值：饮用水以中性或弱碱性为宜。天然水pH值多为7.2－8.5；饮用水标准为6.5－8.5. 2.硬度（hardness）： 是指溶于水中钙、镁等盐类的总含量。当1L水中钙镁离子的总含量相当于10mg氧化钙时，称硬度1度。按硬度大小，可将水分成为软水（低于8度）、中等硬水（8-16度）和硬水（17-30度）和极硬水（30度以上）。 饮水硬度高的危害： ①出现一时性的胃肠功能紊乱； ②使泌尿系统结石发病率增高；饮水硬度过低适口性不好。 3.铁：使水具有特殊的铁腥味，且易堵塞水管。 4.锰：常与铁伴同出现，影响水的感官品质。 5.铜：长期饮用高铜水，可引起腹部不适和肝脏病变。 6.锌：长期摄入较多的锌，可刺激胃肠道。 7.“三氮”指标：水被人畜粪便污染后在微生物作用下的分解产物。是判断水质的重要指标，因为除它本身有毒外，还反映了水体受污染的程度和水体自净能力。 （1）氨氮：是天然水被人畜粪便等有机物污染后，在耗氧微生物的作用下分解成的中间产物。 氨氮↑，表示受到有机物的污染。 （2）亚硝酸盐氮：是水中氨在有氧条件下，经亚硝酸菌作用分解的产物。 亚硝酸盐氮↑，表明有机物分解过程正在进行，污染物的危险性依然存在。它本身也是化学毒物。 （3）硝酸盐氮：是含氮有机物经“无机化”作用的分解产物。如水体中仅硝酸盐氮，而氨氮、亚硝酸盐氮含量均低甚至没有，说明污染已久，现已趋向自净。 它可在环境、动物胃肠道中的某些细菌作用下还原为亚硝酸盐，进而对机体造成危害。 表5.1 “三氮”指标与水体质量 8． “三氧”指标 （1）溶解氧（Dissolved Oxygen ，DO）：即溶解在水中的氧，因为有机物存在时消耗其中溶解的氧，它是判断水体是否受到有机物污染的间接指标。Ⅱ类Ⅲ类水域DO分别大于6mg/L和8mg/L 。 （2）生化需氧量（Biological Oxygen Demand， BOD） ：是指水中的有机物在需氧性细菌作用下，进行生物化学分解时的需氧量。可作为有机物和细菌污染的间接指标。Ⅱ类Ⅲ类水域BOD分别小于3mg/L和4mg/L 。清洁水2 mg/L 在实际工作中常用BOD5来表示。 BOD5是指20℃时，一升水培养5日后所消耗氧气的含量，称五日生化需氧量。 饮用水BOD5≤3－4mg/L. （3）化学耗氧量（Chemical Oxygen Demand, COD）:指用化学方法用强氧化剂使1L水中的有机物氧化所消耗的氧量.它可以作为水中有机物含量的间接指标，其测定速度快；但是测定脱离了有机物在水体中被微生物分解的条件，不如BOD准确。Ⅱ类Ⅲ类水域COD一般不超过2-4mg/L.河水4-7mg/L 。 9．总有机碳（TOC）和总需氧量（TOD） TOC：是指水体中所有有机物的含碳量. TOD：指1L水中还原物质（有机物和无机物）一定条件下氧化所消耗的毫升数，是评价水体被污染的一项重要指标，其数值越大，污染越严重。 TOC和TOD也是反映饮用水受有机物污染状况的指标。 三、毒理学指标 毒理学指标：是指水质标准中所规定的某些有毒物质，当其在水中达到一定含量时，就会直接危害机体而引起机体中毒。 毒理学指标是水体受工业废水污染的重要证据。 1．氟化物 水中一般含有适量的氟化物，它具有良好的抗龋齿作用，而含氟量高则可引起中毒。 氟(F)中毒的临床表现 （1）氟斑牙 （2）氟骨症：主要症状是腰背 疼痛和四肢大关节持续性疼痛。 主要体征是脊柱和四肢大关节 活动受限，肢体变形。 (3)氟的毒作用机理： a.对钙、磷代谢的影响；