液体菌种制作.pptVIP

* 第三节 液体菌种制作技术 一、液体菌种制作的原理 食用菌液体菌种制作是在发酵罐中，采用液 体培养基通入无菌空气并加以搅拌，增加培 养基中溶氧含量，提供食用菌菌体呼吸代谢 所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，获 得大量的菌丝体或代谢产物。 二、液体菌种制作的特点 1.原料来源广泛 2.菌丝体生长快速 3.生产周期短 食用菌深层发酵一般仅需2-7d就可获得大量的菌丝体， 而固体培养则需30-60d。 4.工厂化生产、无季节性 食用菌深层发酵是在发酵罐内、控制最佳条件来培养菌 体的，不受季节性限制。 三、液体菌种制作的用途 1.生产液体菌种 食用菌经深层发酵2-7d的幼嫩菌丝体，可以用来作为食用菌栽培用的原种和栽培种。 2.制备药物或提取生化制品 许多食用菌种类，其深层发酵培养的菌丝体可作为提取药物成分或生化制品的材料。 3.制作食品或畜禽饲料 四、液体菌种制作的主要设备 1.摇床 食用菌为需氧菌，液体菌种培养需要增加氧气的供应，因此，不断振荡有利于菌丝体的快速生长。摇床是液体菌种生产常用的设备。 往复式播床：振荡方式为来回振荡 旋转式摇床：振荡方式为旋转 四、液体菌种制作的主要设备 2.种子罐和发酵罐 许多食用菌种类，其深层发酵培养的菌丝体可作为提取药物成分或生化制品的材料。 四、液体菌种制作的主要设备