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很好吃的酸辣汤
很好吃的酸辣汤
用料 ?
粉丝一把 香菇?2，3朵 黑木耳?3，4朵 百叶 1张 笋丝 两小撮 油面筋 4，5个 切好的牛肉片 5，6片 生抽?3大勺 老抽?1/2大勺 盐?1.5小勺 醋 2大勺 鸡精?适量 水淀粉3，4小勺 五香粉 适量 朝天椒?2个 香油?若干滴 香菜或大蒜叶 适量 做法 ?
粉丝前提用凉水泡软，香菇切成薄片，黑木耳撕成小块，百叶切成丝，油面筋撕成小片。朝天椒切小圈
锅里加两人份用的清水烧开。倒入香菇，黑木耳，笋丝，朝天椒烧2，3分钟后，再倒入粉丝，百叶丝烧开。
倒入生抽，老抽，盐，醋。搅拌几下。尝味道。老实说，我还加了一点点糖进去的，这样味道更好，但尝不出甜味来。放老抽是为了增色，但不要放太多，多了汤就成黑色了，无锡酸辣汤是褐色的。放鸡精。鸡精不能少，木有鸡精根本就没有鲜味~喝酸辣汤其实就是吃佐料。
最后用水淀粉勾一下芡。熄火。把油面筋放进去。
装碗。汤面上撒上牛肉，少许五香粉，大蒜叶或香菜末。个人爱好，我还淋了两三滴香油。而外面卖的酸辣汤是木有香油滴哈。小贴士
如果还有个茶叶蛋或卤蛋，那就更美了！水稍微多一些，粉丝本身就吸水。勾芡以后会变稠，水加少了，做出来就很干。因为是自己做自己吃，牛肉我就没有切得很碎。无锡酸辣汤里面的牛肉很碎，用勺子舀就行。但这个好像要用筷子夹了哈哈~
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