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清蒸白丝鱼
主料：白丝鱼(半条)
调料：生姜(1小块)、盐(适量)、干红辣椒(3个)、葱花(适量)、黄酒(适量)、美极鲜酱油(两调羹)、蒸鱼豉油(两调羹
制作步骤
1 蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。
2 白丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。
3 姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。
4 炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。
5 鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。
6 大约十五分钟，白丝鱼蒸熟。
7 盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。
8 适量色拉油烧热，倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。
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