男人菜.docVIP

　　海洋之中物产丰富，其中不乏我们男子汉的补品，出鱼虾之外，还参与蚝均可成为滋补的一分子。但请注意，蚝中含有丰富的胆固醇，高血压者慎用。 　　蚝豉焖韭菜 　　[补肾壮阳吃韭菜] 　　材料：蚝豉30克(也可用蛤蜊肉代替)，韭菜60克，食盐少许。 　　制法： 　　(一)用温水将蚝豉浸发透，韭菜洗净切段。 　　(二)讲韭菜、蚝豉同入锅内，加适量清水，置火上焖煮熟，调味即可食用。 　　功效：滋阴壮阳。 　　阳气十足——海参粥 　　材料：海参适量，梗米或糯米100克。 　　制法：将海参浸透，剖洗干净。切片煮烂后同米煮成粥。 　　功用：补肾、益精、养血。对精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、肾虚尿频等有疗效。 　　益智炖花胶 　　材料：益智仁10克，巴戟天19克，杞子10克，花胶75克， ?生姜2片，红枣2美(去核)，幼盐少许。 　　制法：花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水，盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖5小时即可取出，加入幼盐调味即可。 　　功用：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。 　　煎蚝饼 　　材料：鲜蚝肉500克，豆粉80克，鸡蛋1个，青蒜苗15克，熟煮油100克，精盐、酱油、　胡椒粉适量。 　　制法： 　　(1)豆粉加水拌城浆，放入盐、蒜苗末，浇在蚝肉上，拌匀。 　　(2)平底锅上放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，打入1只鸡蛋，均匀摊于蚝肉上，等待蚝浆下层酥熟后翻转，添适量猪油，双面煎熟后，加酱油、胡椒分等即可上碟。 　　功用：益阳补肾 　　海参鸽蛋汤 　　材料：肉苁蓉20克，海参150克，红枣4枚(去核)，鸽蛋12个，幼盐少许。 　　制法： 　　(一)海参预先用水发透，去内脏、内壁膜、用水洗干净备用。 　　(二)鸽蛋先入清水锅中，煮熟，捞出，放入冷水内浸一下，剥去壳，备用。 　　(三)肉苁蓉用清水洗干净，切片备用。 　　(四)红枣四枚，用清水洗干净，去喝，备用。 　　(五)将以上所有材料一起放入瓦煲中，加入适量清水，中火煲3小时，加入幼盐少许调味。 　　功用：对精血亏损、虚劳、阳痿、遗精等有疗效。 【菜名】 酸辣青蚝 【所属菜系】 浙江菜??【特点】 酸辣可口，味道鲜美。 【原料】? ?材料：新鲜青蚝８～１０只，蒜头１瓣，油３汤匙，番芫荽少许。蒜辣汁料：香醋２汤匙，红辣椒１只（切碎），酒１茶匙，糖、盐、生抽各１／２茶匙，胡椒粉少许。 【制作过程】? ?（１）青蚝（青口）刷洗干净，沥干水分。（２）蒜头去衣，拍碎。（３）烧热油，爆香蒜，倾入青蚝，大火炒至张口即捞出，除去无肉的一面壳，煮汁取两汤匙留用。（４）原镬烧热，加少许油，下调匀的酸辣汁料及２汤匙（３）的煮汁，微滚时倾入青蚝，熄火，迅速兜匀上碟。番芫荽装饰。 ??? 用料：钦州 鲜大蚝12只，鲜竹叶12张，姜葱茸少许。 ????调料：盐、胡椒粉、蚝油、麻油、糖、酒适量。 ????制法： (1)把大蚝杀好洗净，用姜葱茸及调料腌制10分钟，竹叶洗净抹干水待用。 ????(2)用竹叶把大蚝肉包卷好并用牙签扎封口，上笼大火蒸8分钟刚熟拿出装碟即可。 ????特点：碧绿清香，嫩滑爽口，味鲜。 ????制作关键：大蚝要活鲜，宰杀要净，蒸的火力要大。 ? 泰汁珍珠蚝 主料：珍珠蚝：400克、泰国鸡酱：100克、蒜茸：50克、元贝壳：10个 制作方法：先将珍珠蚝去沙洗干净，用不沾锅蒸到八成熟备用；然后将泰国鸡酱调好味放在珍珠蚝上面，用烤炉烤至金黄色即可。 特点：口味酸辣、色泽金黄 ??????????????????? ????????????????????粤厨：韦礼富 ? ? ? ? ? 鲜酥蚝?  芝士局珍宝蚝? ? ??? 先在钵头里用清水调匀番薯粉，加上适量的鸭蛋，切碎的蒜苗，上等酱油和味精，然后再把珠蚝倒进钵里搅匀，放入平底锅用油煎，外酥内软，吃起来分外鲜嫩香脆 ?????? ?蚝汁黄金豆腐 　　主料：豆腐若干块。 　　调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。 　　做法：1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；2.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。 　　推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源，同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，专家说若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。对于母亲来说，这款菜就再体贴不过了。 姜丝腊味蒸生蚝　　 日禾酱焗生蚝　　 台式卤肉炖生蚝　　 金蒜银