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一碗汤的幸福-平淡简单酸辣汤 - 材料： 豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。 调料： 高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。 做法： 1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。 2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。 3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。 4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。 一碗汤的幸福-平淡简单酸辣汤 小时候妈妈做的罗宋汤 - 我妈妈很少做菜的，家里主要是爸爸掌勺。但是有几个拿手菜，比方说这个罗宋汤，那是非妈妈做不可的。爸爸做的也好吃，就是说不出的不一样。我做的，勉勉强强吧，总也觉得没有妈妈做的鲜美。 正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底 牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。我是直接找冰箱里的存货的，凑合凑合了 牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时 我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜 你看我煮好的汤底飘着白白的，那就是大蒜 大蒜闷到这时，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香的 闷汤的同时，可以做其他的准备工作 炒面粉： 锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌 记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了 要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了 这个等下要用的，先一边凉着 见过城墙般厚的卷心菜(圆白菜)吗？ 我这里能买到的只有这么厚的 不容易熟，所以要煮得软软的 反正，我们家的习惯就是罗宋汤里的蔬菜都是软趴趴的 番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜(等做的时候才发现家里没有胡萝卜了，差老公去另买了，米有上照) 番茄切块(我用的小番茄，就直接切半了) 洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝) 土豆和胡萝卜切块 先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去 加水闷 闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷 反面教材一下，我把锅盖上盖就去看电视了 一下子被吸引住了，等回过神来，蔬菜有点闷过头啦，呵呵 颜色不太好看了 按个人喜好，加一些番茄酱(我加了大半罐这个) 先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸(会结起来的) 趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里 不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了 加盐加糖 盛进碗里，大家趁热喝汤喽！