食品行业颜色控制浅析.docxVIP

浅析：色彩测量仪在食品工业安全生产中的应用 2013年10月29日? HYPERLINK / 中国行业研究网 HYPERLINK /  以色识物，色彩测量仪器可以用于 HYPERLINK /yjbg/moref15f9f34ff1.html 食品色彩 HYPERLINK /yjbg/moref15f18f71ff1.html 管理、农产品、海产品和肉类的增长量检查或等级分类、判断生肉新鲜程度、研究保鲜方法，或者进行消费者喜好调查或产品研发等。在陈列于玻璃后面的各种冷藏、冷冻、盒装、烘干和塑料 HYPERLINK /yjbg/moref15f13f53ff1.html 包装食物的零售天地中，视觉的吸引力远比嗅觉来得重要。　　　　色彩心理学研究表明，适当的颜色会给人留下美好的印象，增进食欲，如红色给人以甘美成熟的印象;橙色给人甜美、愉悦、健???、欢快和朝气蓬勃的印象;黄色代表光明、希望和丰收；绿色让人感到安全、舒适、新鲜；蓝色给人清爽、宁静的印象；紫色代表温柔神秘；白色代表洁净、清爽、清晰，黑色则意味着成熟。　　　　另外，食物的色彩与新鲜度和品质之间存在着直接的关系，而且在一定程度上食品的颜色也反映了食品的营养和功能，故而，就有了“择色而食，食之有道”之说。　　　　显然，新鲜和加工食品生产商对于色彩所传递的种种语言了然于胸，他们毫不犹豫地采用