有关萝卜的食品安全.docVIP

萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”萝卜（别名莱菔、菜头，十字花科草本植物。萝卜的根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。萝卜分为白萝卜、青萝卜和萝卜三种。而胡萝卜并不是萝卜的一种，因为胡萝卜属伞形科。家庭冬季贮存萝卜的妙招和要领 　农村家庭冬季贮存萝非常简单，根据萝卜的多少挖上一个土坑，把萝卜削去头尾部分，然后根部朝下码在坑里，码一层萝卜铺一层约10cm厚的土，最多可以码放四层萝卜，最后再用土封顶就可以了，封顶土的厚度要达到15cm以上。用这种方法贮存萝卜可以从冬天吃到来年三月份。 　　城市家庭贮存萝卜用上述方法显然是不现实的，不过也可以把买来的萝卜放在塑料袋里，白天扎紧袋口晚上则打开袋口放放湿气，这样也可以保存很长一段时间。 　　但是请大家千万记住，为了防止萝卜在贮存的过程中发生糠化现象，无论采用哪种方法都必须先削去萝卜的头尾。削头是为了防止萝卜发芽，去根是防止长出须根，因为发芽和长须根都会消耗萝卜本身的水分和营养，从而让萝卜变成糠萝卜。 因萝卜内含水量较多，所以深受大家喜欢。根供食用，为我国主要蔬菜之一， ?注意事项一般人群均可食用。 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 注意：萝卜不宜与人参同