中西餐具英文对照表.docVIP

西餐用磁製器皿墊底盤show plate餐盤dinnerplate點心盤dessert plate麵包盤bread/butter plate (b/b plate)湯碗及底盤bouillon cupsaucer奶盅creamer糖盅sugar bowl咖啡杯及底盤coffee cup saucer茶杯及底盤tea cup saucer濃縮咖啡杯及底盤demitasse cup saucer(二)中餐用磁製器皿大圓盤round coupe plate橢圓盤oval rim plate骨盤plate round醬油碟oval sauce dish湯匙soup spoon魚翅盅sharks fin soup cup with cover筷架chopsticks holder(三)飲料用玻璃器皿直筒杯high ball glass可林酒杯collins glass傳統酒old fashioned glass 雪莉酒杯sherry or port glass酸雞尾酒杯wisky sour glass白酒杯white wine glass水杯water glass紅酒杯red wine glass香檳杯champagne glass雞尾酒杯cocktail glass啤酒杯beer glass果汁杯juice glass白蘭地酒杯brandy glass紹興酒杯shao-shing wine glass(四)銀器類咖啡壺coffee pot田螺盤escargot dish or escargot plate洗手盅finger bowl糖罐盅sugar bowl鮮奶罐盅creamer托盤serving tray雞尾酒缸punch bowl醬料盅sauce boat燭臺candle holder冰桶ice bucket with tong水壺water pitcher鹽罐salt shaker胡椒罐pepper shaker保溫鍋chafing dish橢圓保溫鍋oval chafing dish方形保溫鍋oblong chafing dish電熱保溫湯鍋soup warmer三層自助餐服務盤3-tires buffet service tray方形銀盤oblong tray圓形銀盤round platter橢圓形銀盤oval platter牛排服務車roast beef service wagon蛋糕架cake stand保溫燈warmer lamp(五)扁平銀器湯匙soup spoon or bouillon spoon大餐刀dinner knife or table knife大餐叉dinner fork點心匙dessert spoon點心叉dessert fork奶油刀butter knife茶或咖啡匙tea or coffee spoon魚刀fish knife魚叉fish fork龍蝦橇lobster cracker刮麵包屑crumb scraper蠔叉oyster fork田螺夾escargot tong田螺叉escargot fork雞尾酒匙punch ladle公匙serving spoon公叉serving fork小咖啡杯匙demitasse spoon牛排刀steak knife醬料匙sauce ladle 英文名字　　　　　中文名字 　　　台灣譯名 Butter 　　　 　　　牛油 　　　　　奶油 Cream 　　　　 　　忌廉 　　　　　鮮奶油 Cheese　　　 　　芝士 　 起司、乳酪 Cream Cheese 　 忌廉芝士 奶油起司 Chocolate 　 朱古力 巧克力 Jelly 　 o者哩 果凍 Gelatin 　 魚膠粉 吉利丁 Potato Starch 　　生粉 太白粉 Corn Starch 粟粉 豆粉、玉米粉 Tapioca Starch 木薯粉/泰國生粉 菱粉 Light Soy Sauce 生抽 淡色醬油 Dark Soy Sauce 老抽 深色醬油 Strawberry 士多啤梨 草莓 Cabbage 椰菜 高麗菜 Cucumber 青瓜 小黃瓜 Coriander 芫茜 Custard Powder 吉士粉 / 吉時粉 Cinnamon 肉桂 Cream of tartar 他他粉 塔塔粉 Vanilla Esse