10淀粉糖化岗位标准操作规程.docVIP

1 目的与适用范围 建立原料车间淀粉糖化岗位标准操作规程，规范淀粉糖化岗位操作过程。 适用于原料车间淀粉糖化岗位。 2 职责 岗位操作人员对本规程的实施负责，车间主任、班长、车间QA人员负责监督检查。 3 内容 3.1准备工作 3.1.1检查 ——工作区已清洁不存在与目前生产的无关的原材料及残留物。 ——是否有所需要生产品种的生产记录和足够数目的标签来标明生产区、设备和物料的状态。 ——与产品直接接触的淀粉罐、糖化罐各部位已清洁。 3.1.2把原材料运送到工作区，存放在指定位置，并检查工作区已标明原材料名称、批号、实际重量。 3.2操作程序 3.2.1加料：先放水，再将检验合格的淀粉13吨（折干），投入粉浆罐，（以总重约50吨为准）。 3.2.2调PH值规定值（5.5—6.2）时，加淀粉酶(0.6L/T)，搅拌均匀。 3.2.3开始加热喷射，先开蒸汽阀预热，再打开粉浆泵，调节温度在100—105℃之间，蒸汽压力1.5-2MPa，均匀喷射。 3.2.4喷射完毕，先关闭粉浆泵，再关掉蒸汽阀。 3.2.5放料时用碘液测试料液应呈棕红色。 3.2.6测试合格后将料液泵入糖化罐，降温至60℃，调PH值至4.0-4.5，加糖化酶19.5L，搅匀。 3.2.7加糖化酶后，每隔4小时测PH值一次，搅拌半小时，直至反应完全，用酒精测试无沉淀为止。 3.2.8打开蒸汽加热至100℃，进行酶灭。 3.2.9取样送检测糖含量。 3.2.10将糖化液泵入贮存罐。 3.3清场： 3.3.1将淀粉罐、糖化罐外壳用湿布擦拭干净，内部用饮用水冲洗干净。 3.3.2用扫帚清扫地面，用湿拖布拖地，难于清理的污迹，用清洗剂处理。 3.3.3用湿抹布擦洗墙壁、门窗。 3.3.4检查人员检查合格后，填写清场合格证和记录。 标 准 操 作 规 程 （ S O P） 题目：淀粉糖化岗位标准操作规程 编号：SOP04－YL010－I 第 2 页 共 2 页 标 准 操 作 规 程 （ S O P） 题目：淀粉糖化岗位标准操作规程 编号：SOP04－YL010－I 分发号： 颁布部门：原料车间 分发部门：质量保证部 生效日期： 起草人： 审核人： 批准人： 起草日期:： 审核日期： 批准日期： 分发范围：原料车间 第 1 页 共 2 页