果蔬产品采后科学研究与应用（PPT 10页）.ppt

食品科学导论果蔬产品采后科学研究与应用天马行空官方博客：/tmxk_docin ;QQ:1318241189 果蔬贮藏保鲜概论 总结本次课的内容要点 一 基本概念 二 学习果蔬产品采后科学的意义 三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程 四 学习该学科方向相关课程的基本方法 食品科学导论课程 讲授教师:姜微波 时间: 6周 讲授 果蔬采后科学 研究方向的内容 教授题目: 果蔬产品采后科学研究与应用 1. 讲授题目:果蔬产品采后科学研究与应用 2. 概念与要点: 离体\采后科学\ 采后生理\呼吸\保鲜\贮藏\货架寿命\采后寿命\衰老\鲜活产品 3. 思考题 (至少5个也是该课结课考试备选题目) 1)科学解释基本概念: 保鲜, 贮藏, 货架寿命,采后寿命,衰老 2) 学习该课程的基本方法什么? 3) 该几门课程课程是学习该课程的基础? * * 本次课主要学习内容 一 基本概念与要点 二 学习果蔬产品采后科学的意义 三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程 四 学习该学科方向相关课程的基本方法 一、基本概念与要点 1 果蔬与产品 2 采后环节\采后科学 天马行空官方博客：/tmxk_docin ;QQ:1318241189 贮藏 采收 处理 分级 包装 运输 贮藏 上市 分级 包装 消费者 货架 种植产地 加工 果蔬采后环节 一、基本概念与要点 1 果蔬与产品 2 采后环节\采后科学 3 鲜活产品\保鲜\衰老 4 贮藏\货架寿命\采后寿命 5 离体\采后生理\呼吸 果蔬贮藏保鲜技术 *生物化学 *植物生理 *普通生物学 *植物学 果蔬采后病理与病害控制 果蔬采后生理 三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程 四 学习该学科方向相关课程的基本方法 课堂理论讲授与实验结合，通过重复经典与代表性的实验, 验证一些理论知识\熟悉了解掌握一些基本方法与技能。 专业阶段课程学习方法 1 专业知识体系特点 2 要学会自己抓住重点。 3 注意知识的系统性\连贯性\逻辑性 4 记笔记是最好的听课方式