柑桔苦味成分及脱苦（PPT 22页）.ppt

CITRUS BITTERNESS AND DEBITTERING SWAU SWAU CITRUS BITTERNESS Naringin－20mg/kg Limonoids－delayed bitterness Limonin-1mg/kg Normillin Normillic acid Ichangin Factors according to bitterness Variety- Parts－Seed，Albedo，Segment coating， Juice sac.. Maturity Others Factors according to bitterness Factors according to bitterness Debitterness Choose Variety Ripening Processing methods-Juicing method FMC Α-lavel Debitterness Debitterness Metabloic debittering-Ethephon Debitterness Enzyme debittering β－CD Absorbing debittering－eg. resins（Styrene-Divinylbenzene) Naringin Limonin Limonin Limonin Limonin Limonin Limonin normillin normillin Normillin Normillin THANKS！ * * 更多内容欢迎莅临天马行空官方博客：/tmxk_docin Sheet3 Sheet2 Sheet1 图表2 20℃/10小时 30℃/20小时 乙醚 正己烷 石油醚（60-90℃） 石油醚（30-60℃） 丙酮 二氯甲烷 三氯甲烷 25℃/20小时/柠碱 35℃/30小时/柠碱 25℃/20小时/诺米林 35℃/30小时/诺米林 邓肯葡萄柚 琯溪蜜柚 南充实生甜橙 锦橙 大红袍红桔 种子/柠碱 种子/诺米林 果皮/柠碱 果皮/诺米林 果汁/柠碱 果汁/诺米林 340.00 360.00 355.00 335.00 355.00 372.00 369.00 350.00 340.00 355.00 360.00 372.00 355.00 369.00 335.00 350.00 230.00 240.00 250.00 105.00 115.00 116.00 252.00 246.00 257.00 120.00 112.00 115.00 345.00 182.40 259.60 208.40 280.20 165.20 152.80 34.20 118.20 26.60 64.50 37.50 18.40 10.20 47.10 34.90 5.20 4.10 32.30 20.20 6.50 2.10 31.80 7.10 4.60 1.00 28.30 6.20 4.80 1.10 20℃/10小时 30℃/20小时 条件 得率（mg/kg) 图8 脱脂溶剂对类柠檬苦素得率的影响 乙醚 正己烷 石油醚（60-90℃） 石油醚（30-60℃） 脱脂条件 得率(mg/kg) 图8 脱脂溶剂对类柠檬苦素得率的影响 丙酮 二氯甲烷 三氯甲烷 浸提条件 得率(mg/kg) 图9 浸提溶剂对类柠檬苦素得率的影响 20℃/10小时 30℃/20小时 脱脂条件 得率(mg/kg) 图10 脱脂溶剂对类柠檬苦素得率的影响 Fig.10 Eeffect of defatting solvent on limonoids`yield 25℃/20小时/柠碱 25℃/20小时/诺米林 35℃/30小时/柠碱 35℃/30小时/诺米林 浸提条件 得率(mg/kg) 图11 浸提溶剂对柠碱和诺米林得率的影响 Fig.11 Effect of extracting solvent on limonin ang nominin`yield 种子/柠碱 种子/诺米林 品种 mg/kg 图4 各品种种子中柠碱和诺米林的含量比较 邓肯葡萄柚 琯溪蜜柚 南充实生甜橙 锦橙 大红袍红桔 部位 mg/kg 图5 各品种果皮和果汁中柠碱和诺米林含量的比较 邓肯葡萄柚 琯溪蜜柚 南充实生甜橙 锦橙 大红袍红桔 部位 mg/kg 图4 各品种种子中柠碱和诺米林含量的比较 邓肯葡萄柚 琯溪蜜柚 南充实生甜橙 锦橙 大红袍红桔 部位 含量（mg/kg） 图2 各品种果皮和果汁中柠碱和诺米林含量的比较 Fig.2 The content of limonin and nomilin in peric