柠檬酸铁铵-抗结剂（DOC 23页）.doc

天马行空官方博客：/tmxk_docin ;QQ:1318241189 申报单位：郑州瑞普生物工程有限公司 柠檬酸铁铵扩大使用范围及使用量 柠檬酸铁铵：ammonium iron citrate INS号：381 功 能：抗结剂 食品分类号 使用范围 最大使用量mg/㎏ 12.01 盐及代盐制品 25 拟添加食品添加剂柠檬酸铁铵的食品 生产工艺 申报单位：郑州瑞普生物工程有限公司 盐及代盐制品类食品生产工艺 前 言 ? 本产品是以柠檬酸、硫酸亚铁、液体无水氨为原料，经反应釜合成、沉淀、浓缩、干燥工艺制成。目前尚无国家标准和行业标准，为了规范生产监督检查，根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》之规定，参照GB 6781 食品添加剂 乳酸亚铁标准制定本企业标准。作为组织生产、质量控制、监督检查的依据。 本标准编写格式和编写细则按照《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》的有关规定执行。 本标准有郑州瑞普生物工程有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孙彦军 任艳艳 江慧芳 本标准于2009年9月10日首次发布。 食品添加剂 ? 柠檬酸铁铵? ?1 ?范围 本标准规定了食品添加剂柠檬酸铁铵的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于柠檬酸、硫酸亚铁、液体无水氨为原料，经反应釜合成、沉淀、浓缩、干燥工艺制成的食品添加剂柠檬酸铁铵。该产品在食品中用作铁质强化剂等。 2 ?规范性引用文件 下列文件的条款通过本标准的引用成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本使用于本标准。 GB/T 191 ?包装储运图示标志 GB 536 国家标准 液体无水氨 GB 664 化学试剂 七水合硫酸亚铁 GB/T 601 ?化学试剂 ?标准滴定溶液的制备 GB/T 602 ?化学试剂 ?杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 ?化学试剂 ?试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 1987 ?食品添加剂 柠檬酸 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.74 食品添加剂中重金属限量试验 GB 6678 化工产品采样总则 GB/T 6682 ?分析实验室用水规格和试验方法 GB 6781 ?食品添加剂 乳酸亚铁 GB 7718 ?预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 14187 包装容器 纸桶 JJF 1070 《定量包装商品净含量计量检验规则》 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量技术监督检疫总局令 2005第75号 中华人民共和国药典2005年版 ?二部 3.?? 分子式、相对分子量 ?分子式： (NH4)3FeC12H10O14 相对分子量：488.16 4.???要求 4.1原料要求 4.1.1柠檬酸：应符合GB 1987标准规定 4.1.2 硫酸亚铁：应符合GB 664标准规定 4.1.3液体无水氨：应符合GB 536标准规定 4.2 感官要求 感官要求应符合表1规定 表1 项目 指标 颗粒或粉末 色泽 绿至红棕色 气味 无臭或稍带氨臭和温和的铁金属味 杂质 无肉眼可见外来杂质 4.3 理化指标 理化指标应符合表2规定 表2 项目 指标 % 14.5～ 阴性 硫酸盐（SO42-），% ≤ 0.3 砷（以As计）mg/Kg ≤ 3 重金属（以Pb计），mg/Kg ≤ 10 4.4 净含量及允许短缺量 25㎏/桶 ；≤1.0% 5 试验方法 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。 5.1 感官检验 应符合4.2的要求。 5.2 鉴别 5.2.1试剂 a) 稀盐酸试液：本试液含盐酸（HCl）10%。取盐酸（36%）226ml，用水稀释并定容至1000ml。 b)高锰酸钾试液：采用0.1 mol/L高锰酸钾标准液（每1000ml含高锰酸钾3.161g）。 c)硫酸汞试液：取黄色氧化汞5g，与40ml水混合，在搅拌下，缓缓加入硫酸20ml，另加水40ml，搅拌至完全溶解为止。约为0.5 mol/L。 d）氢氧化钠试液：取氢氧化钠（NaOH）4.3g，溶于水，定容至100ml，本试液约为1 mol/L。 e）硫化铵试液:用硫化氢气体饱和氨试液（28%氢氧化铵液400+1000），再加上2/3容量的氨试液