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从遥远的神农尝百草的时代开始，人们就已经知道 喝茶具有解毒、保健身体的功效。伴随着时代的发展，人们对茶越来越了解，也越来越懂得用茶来养护身体、调理身体。“健康从茶中来”，这不仅仅是几个单纯的字，而是涵盖了小茶叶本身所具有的神奇功效。 历史上的茶疗 神农与茶 茶叶在我国已经有几千年的历史了，据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”有关专家考证，文中的“荼”就是古人对“茶”的称呼。 自从神农发现和利用茶叶以后，到了春秋战国时期，人们开始种植茶叶，但是仅限于江南一带。直到秦国统一了中国后，种茶业才开始慢慢传播开来。到了西汉末期，已经传播到了东南沿海地区以及长江流域，后来逐渐蔓延到整个中国。 茶叶专著与茶方 伴随着茶业的兴起，很多学者相继对茶展开了研究，并且陆续出现了一些有关茶的书籍。《茶经》是中国第一部茶叶专著，对中国种茶业的发展起到了很重要的影响。之后，随着《茶谱》《茶论》《茶序》《茶录》等茶专著的逐步问世，逐渐形成了我国特有的茶文化。到了宋元时期，我国开始盛行饮茶。而明清时期，人们已经把品茶当成生活中不可或缺的一部分。 从神农发现茶具有解毒作用以后，历代学者对茶的祛病保健功效又有了进一步的认识。唐代著名的医家李成绩在他所写的《新修本草》中说到茶叶：“茶，下气消食，作饮，加茱萸、葱、良姜。”《本草拾遗》一书中记载：“茶 叶，破热气，除瘴气，剁大小肠。”又说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”宋代医学家陈承在其所著的书中说：“茶，治伤暑，合醋治泄泻甚效。”唐宋年间，有关茶的保健治病方剂发展得也很快，《食疗本草》《太平圣惠方》《千金要方》《和剂局方》等医书皆对当时的茶药做了相关记载，可见当时社会上已经普遍用茶来进行保健和治病了。 元明清时期 元明清时期，出现了大量的保健茶药的新方，各类药书、茶书中也都有相关的记载，如元代著名的养生学家邹铉的《寿老养生新书》收载了一些防治老年病的保健茶药方，又比如《遵生八笺》《茶肆》《慈禧光绪医方选议》《普济方》等书籍中所记载的养生茶方。这表明当时的茶方已经不只用于防治疾病，还用于延年益寿、养生保健。特别是清代宫廷中使用的保健茶方，更成了皇室、王族追求的一种生活时尚。发展到现代，茶叶的医疗保健作用更加受到普通大众及医学家、养生家、茶学家的热切关注。茶叶并非万能的药不过，需要提醒大家的是，用来祛病的茶和其他药物不同，它不是万能的，但在治疗小病、养生保健、强身健美、预防疾病等方面，有一定优势。倘若在治疗重病，以及危急病症时，千万不能用茶叶作为唯一的治疗手段，以免延误治疗。 十大名茶与养生 西湖龙井茶 简介：西湖龙井是中国名茶之首，产于杭州西湖周围的群山之上。这里依山傍水，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，再加上土壤结构疏松、肥沃，所以茶树根深叶茂，常年翠绿。清明前所采的茶芽，称之为明前茶。炒一斤明前茶需要八万个左右的芽头，属于龙井茶的极品。龙井茶的外形挺直削尖，扁平而俊美，光滑且均匀，色泽绿中有些黄。冲泡后，香气持久而清香，汤色杏绿而清澈，叶子像朵朵绽开的花，芽芽直立，栩栩如生。细细品味这清新诱人的龙井，顿感香馥若兰，令人回味无穷。 传说 乾隆皇帝在江南的时候，跟几个乡女学习采茶。刚采了几把，忽然下人来报，说是太后有病，请皇帝速速回宫。乾隆听后很担心，随手把刚采的茶叶放在口袋里，就快马加鞭地赶回京城。其实太后只是山珍海味吃多了，引起了胃部不适。见到乾隆后，感觉一股清香传来，便问带来了什么好东西。乾隆也感到奇怪，后一想，原来是已经干掉的茶叶发出的清香。太后想尝尝此茶的味道，喝完茶后，身体顿觉舒适。她嘉许道：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆看太后那么高兴，就传令下去，令杭州每年采摘新茶，专门进贡太后。自此，西湖的龙井茶就闻名天下了。 鉴别方法 真龙井茶的茶叶为扁形，叶子细嫩且条形整齐，宽度也一致，为绿黄色，摸着手感很光滑。一芽二叶或者一芽一叶，芽长于叶子，通常是长3 厘米以下，芽叶均匀像朵，没有夹蒂和碎片，小巧俊美。真龙井茶的味道清香迷人，假龙井茶则有青草味，夹蒂较多，手感也不光滑。 冲泡方法 1. 冲泡水温：85 ~95 沸水（将沸水先储于水壶，置放片刻后再冲泡）。 2. 冲泡置茶量：每杯可以放3 克茶叶（也可以依照个人口味而定）。 3. 冲泡用水的选择：山泉水或纯净水。 4. 冲泡器具选择：玻璃茶杯、陶瓷杯均可。 5. 先用开水温过杯，然后倒出水，再放入茶叶；再倒入1/5 开水，浸泡，摇晃30 秒后，用悬壶高冲法注入七分满之开水，40 秒后，就可以饮用了。 黄山毛峰 简介：黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区，因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中，坡度倾斜度为30° ~ 50°。这里雨量充沛, 气候温和，空气湿度大，日照时间短。在这样特殊的