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现代社会,喝红酒的人越来越多,红酒在人们心目中是奢侈品
的象征,那这种奢侈品要搭配什么食物才好呢?喝红酒吃什么好呢?
喝红酒因该配什么菜呢,最有名的一种说法是 “红酒配红肉,白
酒配白肉”,喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等都可以
如果你喝的红酒味道比较重,果味较浓,就可以搭配一些辛辣、
动物肝脏、甜点类的食物为宜,
反之,红酒味道比较柔和舒雅、酒质比较薄,就可以搭配沙拉按(
: - - - - ),
适合的顺序火腿沙拉 田园沙拉水果沙拉 蛋类沙拉海鲜沙拉 、黄
油类甜点,香蒜面包奶酪。,
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喝红酒的配菜也有一些禁忌,红酒忌白肉、芥末、咖喱、味道比
较弄的豆制品、牛奶、咖啡等。味重红酒的配菜和味淡红酒的配菜互
忌。
合适的搭配葡萄酒与菜肴,可以让平常的就餐变的更有品味。世
界美食大师安德烈 西蒙曾经形象的说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更?
优雅、每一天更文明。”但是不恰当的搭配葡萄酒和食物,却会让食
物和葡萄酒变的古怪、难以下咽。所以,我们需要了解葡萄酒配餐的
准则。
首先,我们需要了解葡萄酒配餐的搭配方向。根据美国葡萄酒大
? (TimHanni)
师帝姆 汉内 的“美酒与美食平衡公式”,提供以下配餐建
议:
1) 咸味食物:宜配果味较重的红酒或酸度较高的白葡萄酒。
2) 酸味食物:宜配有苦味的红酒。
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3) 甜味食物:宜配甜度较高的白葡萄酒。
4) 辣味食物:宜配辛香型红酒。
5) 清淡食物:宜配清爽型白葡萄酒。
6) 浓郁食物:宜配单宁强劲的红葡萄酒。
其它葡萄酒配餐准则,如白酒配白肉、红酒配红肉,可以归于上
面的列出的建议里。因为西餐中的白肉一般是清淡的,所以宜配白葡
萄酒;而红酒则味道较浓郁,适宜配红葡萄酒。
就餐的时候,建议先点菜,后点酒。如果你是很讲究葡萄酒配餐
艺术的爱好者,那么一次就餐(尤其是西餐),就需要搭配很多种的
葡萄酒。品酒的顺序一般是白葡萄酒先于红葡萄酒、清淡葡萄酒先于
浓郁葡萄酒、新酒先于陈酒、干葡萄酒先于甜葡萄酒。如果不是那么
讲究,只是想喝一种酒的话,则可以根据食物口味,选择适合的葡萄
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