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2017-05-27 发布于广东
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实用技术 %’()*+,-./01.23*)-4564784-, KH)6L,0: /)7H2 蕨根汁保健酒的研制 # 蒋其斌蕨为蕨科多年生草本植物，其根和茎富含碳水注入中发酵木桶里，这部分澄清的原酒为DC ，酒化合物、蛋白质等营养物质。每蕨根中含碳度达到进行补糖，转入中发酵。中 9:0 9C EFAF G !;C 水化合物 9;:0、蛋白质 !;:0、脂肪 9!:0、钙 =: 发酵的酒汁温度控制在 !;: !D: 范围内，发酵= ! ! 、磷、铁、锌，以及多种氨基天天后可转入后发酵。淋酒分离出的酒渣加水 ’0 !?:’0 99:’0 $:’0 $ 酸和维生素等营养物质。据《本草纲目》记载：蕨，进行补糖后，转入第次初发酵，温 #C 9=C ! 甘寒无毒，补五脏不足，其味清香，具有清热利度控制在条件下，发酵天天，酒 ! ! !: !=: # ; 湿、宁神安眠功效，对高血压、头晕、失眠、黄疸度达到，残糖质量分数为时进行二次 DC EFAF G ;C 性肝炎、湿疹、风湿性关节炎、偏瘫病有显著疗分离。分离出的酒度在条件下补糖 9!C EFAF G !DC 效。蕨根汁保健酒是一种风味独特，保健性强的新后转入中发酵，温度控制在!;: !D: 条件下，发 ! ! 型饮品，该饮品的开发具有独创性与先进性，对蕨酵天天转入后发酵。 D 根、蕨菜的人工栽培和区域经济发展具有积极的推二次发酵分离出的酒渣加水 #C ，进行补糖动作用。，转入第次发酵，发酵终了再进行分离，采 #?C # 主要原料用间隙压榨分离所得的酒品次，应另存贮。 9 蕨根、活性干酵母、白砂糖、柠檬酸。（）后发酵后发酵温度控制在条