早餐、快餐、小吃选读.pptVIP

西式早餐一般可分为两种， 一是美式早餐( American Breakfast)，英国、美国、加拿大、澳大利亚及新西兰等，以英语为母语的国家都属于此类； 二是欧式早餐( Continental Breakfast)，德国、法国等即是。 美式早餐内容相当丰富，包括下列5种: 水果或果汁：这是早餐的第一道菜，果汁又分为罐头果汁( Canned Juice)及新鲜果汁( Fresh Juice)两种。 谷类：玉米、燕麦等制成的谷类食品。 蛋类：蛋类是早餐的第二道菜，通常为两个蛋。 吐司和面包：吐司通常地、烤成焦黄状。 饮料：指咖啡或茶等不含酒精的饮品。 西式早餐中除了以上介绍的蛋类之外，还有其他热食品种，如肉类，主要品种有培根( Bacon)、早餐香肠(Breakfast Sausage)和火腿(Ham)；蔬菜类，主要有土豆( Potato)、番茄(Tomato)、芦笋(Asparagus)等；谷物类，主要有燕麦粥(Oat-meal)、薄饼(Crepe)、法国吐司( French Toast)、烤面包(Toast)、蛋奶烘饼(Waf-fles)、煎饼(Pancake)等。 西餐中的快餐食品是指能在短时间内提供给客人饮食的各种方便菜点。在饭店中，各种快餐食品大都在咖啡厅、酒吧内供应，一般不单设专门的快餐厅。 西式快餐初创于20世纪初的美国