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土豆换一种吃法,一上桌全体尖叫,接连做了五锅课件
叶子生长在山村,从小吃着土豆长大,山村里的菜肴不多,但是土豆的菜式却不少,叶子对各种土豆的吃法也是喜欢至极。
今天分享的土豆做法,在《舌尖上的中国2》里叫做洋芋擦擦,超级简单,五分钟就做好,叶子做的时候加了胡萝卜,第一为了更加营养,第二为了颜色更加丰富,还解决了部分人不爱吃胡萝卜的问题这样做,包管不爱吃胡萝卜的人吃得一块接一块。在一次家宴中,给朋友们做了这个,一上桌大家就疯抢,接连做了好几锅才让朋友们吃过瘾。
【食材】
土豆 一个
胡萝卜 一段
小葱 适量
淀粉 适量
菜籽油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
【制作步骤】
准备好原材料
土豆和胡萝卜用刨丝器刨成丝
小葱切碎
土豆丝、胡萝卜丝、小葱放一起,加入适量盐、菜籽油、淀粉,充分拌匀
锅里加入适量菜籽油烧热,将混合材料均匀铺上,中火煎
翻一面,煎到两面金黄
【小贴士】
一、菜籽油有两种,一种颜色比较深,这种有可能没有经过精炼处理,闻起来有股生味,这种最好先倒入锅里烧一会,烧到表面的泡沫去掉后放凉,然后加入少许到土豆丝原材料里拌匀后再煎,另一种菜籽油经过了精炼,颜色比较浅,不存在这个问题,这个菜用菜籽油做更香,颜色更漂亮,没有的话就用其他油吧;
二、一面煎好后需要在表面再均匀淋上少许油再翻面,这个菜用油稍微多,不要太贪嘴哟;
三、淀粉要稍微多加一点,加到能结团成为一个饼为止。
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